Chikki, pas des cerfs-volants - mangopowergirl
Le matin, nous se réveillait plus tôt que possible pour gagner les meilleurs coins de nos terrasses sur le toit, d'où nous et d'innombrables milliers de nos compatriotes remplissions le ciel avec des cerfs-volants. Nous avons rassemblé des tas de cerfs-volants colorés, comme le tissu-papier, et les fils revêtu de verre pour les voler. Le verre ne coupe les mains, mais les cerfs-volants était sérieuse concurrence et amusement sérieux, comme vous le feriez tester vos compétences à couper les lignes des autres avec votre propre. Avec nos cerfs-volants et les fils, avec nos chansons préférées de Bollywood, les plus bruyantes haut-parleurs nous avons pu trouver, et chikki à grignoter, nous avons fait notre chemin sur le toit.
Il n'y a pas de sentiment comme elle - regardant un ciel rempli de confettis de couleur, manger chikki. cerfs-volants, tout pendant que vous prenez deux jours de congé école ou au travail! Comment mieux loin l'hiver vitesse et accueillir le printemps.
Maintenant - sur le chikki. Il y a certains aliments de l'enfance qui restent avec vous pour toujours, ce qui est l'un d'entre eux pour moi. Ma mère ferait chikki un jour ou deux avant, et je suis le plus heureux sur le bloc quand je fondre le sucre de fusion! Chikki est fragile en: sucre de canne indien appelé jagré ou GUD. ghee qui est du beurre clarifié, puis il y a trois types communs, soit avec les arachides, les graines de sésame, ou riz soufflé. Vous pouvez utiliser Earth Balance pour une version végétalien bien sûr!
1. Tout d'abord est le chikki de mamra. ou riz soufflé fragile. Mamra chikki sont roulés en boules de sorte que vous pouvez cacher une pièce de monnaie de la roupie à l'intérieur, puis les donner aux moins privilégiés comme un don secret. Maintenant, pas de pièces vont dans ma nourriture! Donc, dans ma recette, je placer la surprise en bonne santé d'une amande grillée # 128578; chikki Mamra sont bien mieux que tout nom de marque « riz » traite!
J'ai utilisé:
Une coupe plus ou moins hachés jaggery / GUD. Vous pouvez remplacer le sucre blanc ordinaire.
2 tasses riz soufflé environ. Vous voulez juste assez pour une fine couche de sucre.
1 beurre de tbspn
poignée d'amandes grillées
Ma méthode:
1. Faire cuire le riz soufflé sur une plaque allant au four à 350 F (175 C) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant légèrement.
2. Sur feu moyen, dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre.
3. Ajouter le sucre ou gud jusqu'à ce qu'il fonde et les bulles. Remuer pour vous assurer qu'il n'y ait pas de grumeaux!
4. Ajouter le riz soufflé cuit progressivement, et remuer rapidement pour incorporer uniformément le sucre dans le riz. Enlever la chaleur, mais ne le laissez pas endurcir!
5. Trempez vos mains dans l'eau à température ambiante, et secouer l'excédent. Cela vous empêche d'obtenir des brûlures de sucre chaud, un truc que j'ai appris de ma tante!
6. Maintenant prendre environ une tasse 1/3 de riz soufflé et rouler rapidement en boules. Vous les dimensionner comme vous le souhaitez, aussi longtemps que vous travaillez rapidement. Vous pouvez cacher une amande ou traiter l'intérieur comme vous formez ces boules.
7. Répétez les étapes 5 et 6 rapidement si vous voulez les rouler en boules. Si vous préférez ne pas manipuler le sucre chaud avec les mains nues, réglez votre chikki dans une plaque de cuisson graissée et découper des carrés tout de suite. Travaillez avec vos mains à vos propres risques, et ne souffrent pas!
2. Ensuite est le chikki TUL ou de graines de sésame fragile. mon favori de temps! Ma mère a fait ce parfois hors du GUD et parfois de sucre ordinaire, blanc granulé. Je le sucre ordinaire et il se est très bien. C'est ici!
J'ai utilisé:
1 beurre de tbspn
1/2 tasse de sucre blanc ordinaire
1 graines de sésame tasse environ. Vous voulez juste assez pour une fine couche de sucre.
3. Le troisième type - le chikki de singdana ou d'arachide fragile. Augmentin est un classique et je sais qu'il existe dans de nombreuses cultures. Pour cela, ma mère a également fait avec le sucre selon était à sa disposition. Je GUD à nouveau et il était super. Vous pouvez utiliser à peu près la même recette que pour la graine de sésame fragile au-dessus.
Ces friandises utilisées pour semblent si difficiles à faire. Je regardais ma mère les faire chaque année et je me demande si je ne pourrais jamais travailler aussi vite. Au cours des dernières années, j'ai essayé de les faire, mais je gaffé et je pensais que je n'essayer à nouveau. Eh bien cette fois il n'y avait pas des luttes, tout cela est bien passé. Je suppose que le « regarder les experts » et assez pratique a payé. J'espère que ma mère sera fière de lire # 128578;
Une note Je veux ajouter que de la maison à la maison, les ingrédients Chikki étaient toujours les mêmes, mais ils dégustés légèrement différents. Ce fut le sentiment que je suis aujourd'hui aussi - mon chikki goûté comme personne d'autre, je l'ai essayé avant, mais encore il était à quel point il était censé être. Pour la première fois, je me sens comme je l'ai accompli un plat traditionnel sans avoir à obtenir un deuxième avis si elle était assez bon - parce qu'il était!
Comme le peuple du Gujarat célèbrent la fin de l'hiver sous un ciel coloré, et je prévois la fin d'un hiver sombre et humide à Seattle, je suis heureux d'avoir des bons souvenirs de jour cerf-volant avec mes 3 types de chikki. Nous ne sommes pas voler des cerfs-volants aujourd'hui, mais nous avons mangé beaucoup de chikki. Plus tard, ma mère a appelé l'Inde à dire qu'elle nous a acheté des cerfs-volants de vendeurs dans le Gujarat, autant demandé par mon mari. Nous attendons avec impatience de voler ceux de cet été!
Je vous laisse avec ces magnifiques clichés du festival d'un photographe Flickr Indien. Je l'ai trouvée à travers cette entrée Wikipedia qui vous en dit plus sur le festival de cerf-volant en Inde.