Guerres et cerfs-volants riz soufflé Brittle (Chikki) Recette
Si vous ne l'avez jamais fait partie d'un combat cerf-volant, vous êtes absent dehors. Il est une bataille de la vitesse, la furtivité, l'agilité et la netteté de ficelle. chaîne forte peut sembler un peu étrange, mais qui est littéralement ce qu'il est. La chaîne cerf-volant est infusé avec soit la poudre de verre ou d'un autre abrasif. Quand mon père était un enfant, il avait l'habitude de faire sa propre chaîne de cerf-volant en exécutant la chaîne régulière à travers un mélange de poudre de verre et de la colle de riz.
Souvent, quand mon cerf-volant était attaqué, je devais appeler papa pour la sauvegarde. Il avait pris sur ma corde et eek en quelque sorte une victoire. Je ruisseler pour réclamer mon prix. J'ai aimé rentrer à la maison avec une pile de cerfs-volants chèrement acquis.
Riz soufflé Brittle (Mamra Chikki)
Ingrédients
- 3 tasses de riz soufflé
- 1 tasse de sucre brun ou jaggery
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou la Terre Solde à garder végétalien)
Instructions
- Faire griller le riz soufflé dans un four à 300 degrés pendant 10 minutes.
- Graisser un plat de cuisson de 9 x 12 et mis de côté.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter le sucre brun ou jaggery. Remuer et laisser le sucre viennent à un disque ébullition. (Vous pouvez tester pour vous assurer qu'il est au stade ferme-ball si vous voulez)
- Ajouter le riz soufflé et remuer jusqu'à ce que le sucre couvre de manière uniforme le riz soufflé.
- Verser le mélange dans le plat de cuisson graissée et étaler uniformément à l'aide d'une spatule. Attention, il est chaud!
- Couper en carrés alors qu'il est encore chaud et laisser refroidir.
J'aime saupoudrer un peu de sel de mer sur mon riz soufflé fragile. J'aime le contraste de sucré et salé.
- Traditionnellement chikki est faite avec jagré mais je le mien fait avec du sucre brun et il a un goût très similaire à la version jagré j'ai grandi avec.
- Quand j'ai essayé de doubler la recette et faire un deuxième lot, j'ai eu quelques problèmes quand j'ai ajouté dans le riz soufflé au sucre brun bouillant. Le sucre se instantanément granulaire. Si cela se produit, il n'y a pas une grosse affaire. Il suffit de garder en agitant le sucre et le mélange de riz soufflé dans le pot avec la flamme sur un milieu-bas. Le sucre va fondre. Il suffit de faire attention à remuer souvent pour que le sucre ne brûle pas.