Chocolat recette Stout gâteau

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« Je suis accro au chocolat vie et avons mangé beaucoup un morceau de gâteau au chocolat, » Elizabeth écrit moyens de Williamsburg, Massachusetts. « Jamais, cependant, j'ai apprécié tout autant que le gâteau au chocolat de gros à la brasserie Barrington dans les environs de Great Barrington. Si je pouvais obtenir une copie de cette recette, je serais éternellement reconnaissant. »

La bière brune appelée stout donne ce gâteau une intense saveur pas trop sucré.

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Rendement Donne 12 portions

Ingrédients

  1. gâteau
    • 2 tasses stout (tels que Guinness)
    • 2 tasses (4 bâtonnets) de beurre non salé
    • 1 1/2 tasse de cacao en poudre (de préférence de processus néerlandais)
    • 4 tasses de farine tout usage
    • sucre 4 tasses
    • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
    • 1 1/2 cuillères à café de sel
    • 4 gros œufs
    • 1 1/3 tasse de crème sure
  3. glaçage
    • 2 tasses de crème fouettée
    • 1 livre aigre-douce (non sucré) ou du chocolat semi-sucré, haché

Préparation

  1. Pour le gâteau:
    1. Préchauffer le four à 350 ° F. Beurre trois moules à gâteaux ronds de 8 pouces avec des côtés de 2 pouces de haut. Tapisser de papier parchemin. papier de beurre. Apportez 2 tasses Stout et 2 tasses de beurre à ébullition dans une grande casserole lourde à feu moyen. Ajouter la poudre de cacao et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser refroidir légèrement.
    2. Mélanger au fouet la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, et 1 1/2 cuillères à café de sel dans un grand bol à mélanger. En utilisant un batteur électrique, battre les œufs et la crème sure dans un autre grand bol à mélanger. Ajouter le mélange chocolat au mélange solide d'oeuf et battre juste pour combiner. Ajouter le mélange de farine et battre brièvement la vitesse lente. En utilisant une spatule en caoutchouc, plier la pâte jusqu'à ce que complètement combiné. Diviser la pâte en parts égales entre les moules préparés. gâteaux cuire au four jusqu'à ce que testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 35 minutes. Transfert des gâteaux à crémaillère; Laisser refroidir 10 minutes. Mettez les gâteaux sur une grille et laisser refroidir complètement.
  2. Pour le glaçage:
    1. Porter la crème à ébullition dans une casserole moyenne lourd. Retirer du feu. Ajouter le chocolat haché et mélanger au fouet jusqu'à ce que fondu et lisse. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit tartinable, en remuant souvent, environ 2 heures.
    2. Placer une couche de gâteau sur la plaque. Étaler 2/3 tasse de glaçage sur. Dessus avec la seconde couche de gâteau. Étaler 2/3 tasse de glaçage sur. Garnir avec la troisième couche de gâteau. Étaler le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau.

Vidéo connexes

C'est le meilleur gâteau au chocolat I # x27; ai jamais fait, les clients adoraient et il était pas # x27; t difficile. Je Guiness et bien que vous couldn # x27; t goûter la bière elle-même, il a ajouté en quelque sorte moiteur le gâteau qui était incroyable. J'ai fait 3/4 de la recette selon les suggestions précédentes I # de x27, d lu (mais sinon, didn # x27; t changer l'un des ingrédients) et que deux remplissais moules à gâteaux. Je les ai fait cuire le jour avant que j'utilisais et gardé au four jusqu'à ce qu'ils soient « presque » fini (à savoir ma brochette est sorti « presque » propre) et je pense que fait la différence. Après avoir été presque cool, mais encore chaud, je les Emballés individuellement dans une pellicule plastique et laissé sur le comptoir pendant la nuit. Le lendemain je l'ai fait le glaçage (en utilisant la plupart du temps 70% de cacao et un peu de chocolat au lait) et laisser refroidir sur le poêle pendant quelques heures par quel point il était très bien pour le glaçage (si je # x27; d laissai dans le réfrigérateur, il serait # x27; ai été trop dur). Je l'ai servi avec beaucoup de fraises hachées. Sérieusement divine.

sherinenabih d'American en Angleterre /

theuninvitedguest de Chicago, IL /

steingld1 de Santa Monica, CA /

WinginIt du Massachusetts /

J'ai adoré ce gâteau! Le gâteau est avéré délicieux et humide mais dense! J'ai fait un glaçage à la crème irlandaise pour le haut. Je suivais ce que certains des autres commentaires au sujet de la bière a dit et utilisé une bière à expresso. C'était délicieux!

clancycbb de Helena, MT /

Ce fut un délicieux humide gâteau au chocolat noir, mais je n # x27; t goûter le gros en sorte que # x27; pourquoi je # x27; m donnant un 3 fourchettes au lieu de 4. J'utilisé Guinness dans le mien et a fait un Irlandais crème (Baileys) givrer Meringue italienne. Très délicieux! J'ai fait il y a quelques années de gâteau Guinness qui a eu le goût fort en lui, mais je # x27; ai perdu la recette, donc je # x27; m toujours à la recherche.

ladyonzlake de Seattle WA /

meganfreeland de Brooklyn, NY /

Si je pouvais donner cette recette 10 fourches je le ferais. Nous l'avons fait en utilisant ma bière bourbon-bière maison solide et il était un tout à fait et le vrai « gâteau au chocolat à mourir pour » gâteau. Nous # x27, avons tous entendu parler de gâteau au chocolat. mais celui-ci est la vraie affaire. Nous avons également utilisé la poudre de cacao Pernigotti et il était tout simplement remarquable. le goût du chocolat riche qui vient crémé dans la bouche avec la moiteur. Ce sera le seul gâteau au chocolat nous fera jamais à nouveau.

gniedermaier de Gladstone, MI /

Wow quel gâteau - RICH, non sec, chocolaté, pas trop sucré. J'ai fait 3/4 de la recette, la plupart des ingrédients divisés bien cette façon. Il convient en deux 9" casseroles que je fait cuire au four pendant 35 minutes (tourner les casseroles à mi-chemin à travers), les deux propres testés à 35 minutes, mais didn # x27;. T obtenir desséchés j'ai fait la quantité totale de glace qui a fait une couche généreuse . mais pas ridicule que j'avais Hershey # x27; de cacao non sucré qui n'est pas ma préférence, mais la saveur de chocolat était très bien utilisé semisweet pour la cerise parce que je ne pourrais # x27;. t obtenir aigre-doux, mais j'aurais préféré un mélange puisqu'il ne faire la cerise un peu sucré à mon goût.

Un superbe gâteau au chocolat sur les stéroïdes. Trois gâteaux une quantité folle de gâteau, de sorte envisager de réduire la recette par un troisième (pour les deux gâteaux).

steingld1 de Santa Monica, CA /

Mon fils a fait pour mon anniversaire il y a quelques années. Je l'aime qu'il est riche mais pas trop sucré. Il est devenu une tradition. Je gèlerait des morceaux il me faire sourire pendant des mois à venir. Mon fils a quitté l'Etat et maintenant mon locataire a offert de continuer la tradition. Le meilleur gâteau au chocolat!

Lyuri de Flowery Branch, GA /

Une note de couple et si vous # x27; re curieux au sujet de l'histoire - lire. Peser la pâte dans les moules pour vous assurer d'obtenir des quantités égales dans chaque casserole. J'ai fait ce gâteau pour la première fois hier soir. I # x27; suis un très bon cuisinier, mais un boulanger misérable et il est sorti assez bien. Après avoir lu les recettes que j'utilisé 3 9" casseroles et qui était parfait. J'ai suivi exactement la recette et le gâteau est avéré formidable. La seule erreur que je faisais était de ne pas peser la pâte dans les moules, donc j'avais des quantités différentes dans chaque casserole et mon four n'est pas assez grand pour contenir 3 casseroles 9" sur un seul niveau, donc j'avais un sur la grille supérieure. Les deux qui étaient sur la grille inférieure étaient préfet, mais je tire celui sur la grille supérieure trop tôt et alors qu'il initialement avait l'air bien (et testé parfaitement sur un cure-dent), il était mal cuit et après environ 20 minutes de refroidissement dans la casserole au milieu a coulé, avec mon cœur, et quand j'inversé le gâteau, il a cassé et clairement le milieu était mal cuit. Note à l'auto-peser la pâte et essayer d'avoir aussi peu de variables que possible. Je devais regarder ces bébés comme un faucon pour vous assurer que je n # x27; t surcuisson. Je n # x27; t utiliser la technique du beurre / parchemin - Je préfère de loin le jet de cuisson commerciale, j'aime PAM le meilleur. Fonctionne parfaitement à chaque fois, y compris celui-ci. Le gâteau lui-même est humide et délicieux, même sans glaçage, et lorsqu'ils sont cuits correctement, il intervertit et sort de la casserole parfaitement.

uh_I_dunno de Minneapolis, MN /

AngryBadger de Chicago, IL /

shirkingviolets de Austin Tx /

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