Chole Aloo Tikki Chaat Recette (Une rue Indian Snack) par Cuisine Archana - Recettes simples

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Ingrédients

Indications pour Chole Aloo Tikki Chaat Recette (Une rue Indian Snack)

Pour rendre le Channa Masala

Pour commencer à faire le Chole Aloo Tikki Chaat recette, nous allons d'abord faire tremper le Chola complètement immergé dans l'eau pendant environ 8 à 10 heures. Après la période de trempage, cuire le Chola le long du sel et avec son eau imbibée, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doux et tendre.

Vous saurez qu'il est cuit à droite, lorsque vous appuyez sur la Chola entre vos doigts, il écraserez facilement. Gardez de côté le Chola cuit.

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais. Ajouter le cumin, les feuilles de gingembre et de la baie et faire sauter pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous pouvez sentir les arômes à venir à travers. Incorporer la purée de tomate et les ingrédients d'épices et faire revenir jusqu'à ce que les changements de couleur à une couleur brun foncé. La poudre de anardhana, ainsi que le poivre noir et la poudre de mangue sèche permettra d'obtenir la couleur brune souhaitée pour le masala chana.

Une fois bruni, ajouter les pois chiches cuits dans le masala et remuer tout le masala bien dans les pois chiches de sorte qu'il enrobe bien. Vérifiez les niveaux de sel et d'épices et d'ajuster en fonction de vos goûts. Couvrez la casserole, mettez le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le Chola obtient bien couché avec le masala et semble brun aussi bien.

Couvrez la casserole, mettez le feu à doux et laisser mijoter le Chola Masala pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le Chola obtient bien couché avec le masala et a atteint un revêtement brun extérieur. Donnez le masala un goût final. Gardez-le de côté.

Dans un robot culinaire. ajouter dans les deux pommes de terre cuites régulières et les patates douces, les pois verts cuits à la vapeur, une cuillère à café de gingembre râpé, deux piments verts hachés grossièrement, un gros oignon finement haché, deux cuillères à soupe de chutney vert. un peu de sel au goût et, enfin, une cuillère à soupe de lier la farine de maïs.

Couvrez le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre sont grossièrement en purée et tous les ingrédients sont réunis. Ouvrez le processeur et donner le mélange à mi-chemin d'agitation à travers tant les ingrédients sont réunis et mélanger à nouveau

Transférer la pâte de pommes de terre dans un bol afin que nous puissions commencer à les façonner en kebabs ou tikkis

Graisser vos doigts avec un peu d'huile et de la forme la pâte de pommes de terre en taille morsure tikkis ou de grosses boules de taille de citron, les poussière dans la chapelure et placez-les sur la plaque de cuisson. Procédez de la même manière avec la pâte restante

Préchauffer le four à 200 ° C

Vous pouvez également façonner la pâte sous la forme d'un cylindre comme les kebabs, les poussière dans la chapelure et les insérer dans une brochette et griller. Placez les tikkis dans un four et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.

Après environ 15 minutes, retirez les tikkis du four. Remarquez le brunissement de la lumière du haut. Les tikkis ne seront pas trop brun car ils ont pas d'huile en eux. Si vous voulez qu'il soit plus nette, alors vous pouvez arroser un peu d'huile sur le dessus avant d'aller dans le four.

Pour assembler les Aloo Tikki Chaat

  1. Servir le Chole Aloo Tikki Chaat saupoudrez un peu plus d'oignons, quelques feuilles de coriandre hachées et enfin quelques SEV et servir une collation en soirée ou même dîner les soirs de semaine avec la famille et les amis.

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