Chutney Surkh-e-Murch Red Pepper chutney de la manière afghane
L'intimidation. Stratford Landing École élémentaire, classe 2. Dans une banlieue de Washington DC.
Ami utilisé pour me faire des sandwichs pour le déjeuner, donc je ne devrais pas manger les spaghettis à la sauce affreuses bolognaise à la cafétéria de l'école. Ce plat « italien » était généralement faite avec de la viande qui ressemblait plus à la nourriture pour chat, tout droit sorti d'une boîte de conserve. Tous les autres enfants utilisés pour apporter des sandwichs au beurre doux barbouillés d'arachide et de la gelée de raisin, et même si je plaidais pour les sarnies, Ami dit non. Il n'a pas été bon pour vous- tout ce que le sucre et les glucides.
Donc, je vais à l'école, portant ma boîte à lunch rouge tupperware avec sarnies pakistanais style d'Ami. Quelques jours il y avait un sandwich grillé tiré-poulet, en couches avec des tomates et des concombres, fabriqués à partir d'hier soir restes Murghi ka saalan; curry et autres jours Ami me faire kebabs et les placer dans du pain pita. Dans tous mes sandwichs il y aurait un étouffement de menthe fraîche et chutney de coriandre. Il vous eu des glucides, des protéines, IT- et acidulé piquant tout enveloppé dans un.
Sauf les enfants, poussés par le rouge-tête populaire dans notre classe, utilisé pour s'asseoir miles de moi dans la cafétéria, faire des grimaces à ma nourriture, et me demander, est-ce truc vert merde ta maman fait? Vous moule manger? ou rester à l'écart, nous pourrions attraper le moule étranger. ils disaient. J'étais l'un des seuls étrangers à l'école. Je n'ai pas eu un fort accent américain, je ne l'ai pas fêter Noël et je ne suis pas allé à la piscine communautaire pendant l'été. Ma famille et moi voyageraient à de nouveaux pays pour une partie de l'été, puis passer le reste à la maison à Lahore ou avec notre famille à Londres.
Oui, j'étais différent, j'étais bizarre. Je n'ai pas mangé du beurre d'arachide et gelée sarnies pour le déjeuner.
Attristé par le ridiculiser, quelques jours, je mangeraient dans la bibliothèque, derrière les étagères, afin de ne pas subir les foudres des enfants. Après tout, je mangeais la nourriture étrangère. De plus, j'ai parlé avec un accent. Apparemment, si l'on ne parlait pas un accent américain, on avait un accent. Celui-là, je ne pouvais jamais ma tête.
Je me souviens encore de ces années de l'école primaire, et je sais que si je devais le faire tout recommencer, revenir en arrière dans le temps, je voudrais encore demander à mon Ami de faire ces chutney et kebab délicieux sarnies pour moi. Et je lui demanderais de me donner quelques chutney supplémentaire sur le côté.
Je ne regrette pas la jeune fille pakistanaise mes parents me élevés AS- kebabs manger. passer des étés avec des cousins à Lahore, en essayant de renverser que la mangue crue de l'arbre à manger avec de la chaux et le sel et le piment rouge, apprendre la calligraphie Ourdou le dimanche, quand tout ce que je voulais vraiment faire était de lire mon Grimms Brothers Fée Tales- et je remercie à la fois mon Ami et Baba pour cela.
Cela permet de maintenir pendant 2-3 semaines dans le réfrigérateur
La texture est dense, mais comme liquide.
Ingrédients:
* 4 gros piment rouge / poivrons
* 4 gousses d'ail (si vous utilisez de grandes clous de girofle, utilisez 2)
* 4 cuillères à soupe (environ 60 ml) de vinaigre blanc ou vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme, aussi
* 3 c sucre (environ 40 g)
* 2 petits frais, piments rouges chauds
* Sel au goût
Préparation:
* Épépiner et hacher capsicum en petits cubes (ceux-ci vont dans le mélangeur de sorte que la taille n'a pas d'importance).
* Chop l'ail en petits morceaux (cela va aussi dans le mélangeur de sorte que la taille n'a pas d'importance).
* Transfert capsicum, l'ail, le vinaigre et le sucre dans le mélangeur.
* Ajouter un piment en découpant avec des ciseaux de cuisine directement dans le mélangeur. Test pour le niveau de la chaleur. Si vous êtes ok avec elle, ajouter le piment deuxième.
* Ajouter le sel au goût.
* Pulse dans le mélangeur jusqu'à ce que tout est émincé, vous voulez regarder un peu trapu, vous ne voulez pas qu'il soit complètement lisse.
* Servir avec des brochettes, du riz, du pain sur frottis pour une sarnie, ou profiter au sommet de votre fromage et des biscuits préférés.
Tout d'abord, je suis désolé que notre culture est si intolérant de la diversité. Je ne sais pas pourquoi il est de cette façon. Nous sommes tous venus comme immigrants à un moment ou un autre dans l'histoire. Il me rend triste d'entendre parler de votre être victime d'intimidation quand vous étiez si peu. Les parents et les enseignants devraient avoir encouragé la compréhension culturelle plus croix. Passez sur ces merveilleuses traditions culinaires et les garder spéciale pour vous et tout le monde assez ouvert d'esprit pour profiter de leurs saveurs.