Cinq règles à la tirer le meilleur Bruschetta - rustique Garden Bistro
Pour ce qui semble être la quarante septième dimanche de suite, j'ai eu un retard. Le déploiement du lit à 8h38, j'avais exactement 22 minutes pour me brosser les dents, chercher des vêtements de, peigne les cheveux, faire « quelque chose avec des tomates ou courgettes » pour ce mois Bloggers alimentaires Los Angeles (FBLA) réunion, et se concentrer sur la route. (Il est comme une réunion du club de livres, mais pour les blogueurs alimentaires.)
De toute évidence, les tomates confites étaient hors de question. (Peu importe le fait que c'est l'été et nous sommes au milieu d'une vague de chaleur.) Je fait la seule chose que je savais que je pouvais retirer en moins de dix minutes: une bruschetta [bru-sket-ta] en utilisant la courriers arrière-cour.
Je sais qu'il ya d'innombrables recettes de bruschetta là-bas. Voici donc cinq raisons pour lesquelles vous devriez essayer la mienne:
- Je ne me vinaigrette balsamique. Ceci est principalement visuelle; en utilisant un vinaigrette balsamique de couleur plus claire, mes tomates ne se transforment pas en une couleur brun foncé.
- J'utilise la moutarde de Dijon. Cela aide à émulsionner la vinaigrette. Pourquoi est-ce bon? Ainsi, l'huile d'olive ne glisse pas tout de suite les tomates et le vinaigre ne siège pas par lui-même dans le fond du bol de service.
- Je presse ma gousse d'ail (s). Je n'aime pas la texture de l'ail haché dans mon bruschetta (je sais, je suis bizarre), et beaucoup préfère appuyer sur un clou de girofle ou deux dans une presse d'ail. De cette façon, vous sentez une odeur et le goût, mais il ne soit pas coincé entre vos dents.
- Je sème et de drain mes tomates. Il y a deux raisons. 1) Lors du montage de mon bruschetta, je ne veux pas que les jus de tomates à couler et se noyer le pain. 2) Je trouve que le jus dans le bol dehances (est-ce un mot?) La saveur globale, que j'essaie tant de mal à retenir en cultivant mes propres tomates.
- Je frotte la merde hors de mes feuilles de basilic frais. Pourquoi? Parce qu'il est un bon moyen de libérer les huiles et la libération des huiles est ce qui rend mon bruschetta si parfumé.
Ensuite, il y a la règle de bonus, et qui est: Griller légèrement le pain. Il aide à garder votre croquante du vaisseau avant mordit.
Essayez quelque temps. Surtout quand il est l'été, vous avez un bateau plein de tomates.
Cinq règles pour faire le meilleur bruschetta vous pouvez faire: 1) ne pas utiliser de vinaigre balsamique, 2) émulsionner votre dressing, 3) appuyer sur vos gousses d'ail, 4) égoutter vos tomates, et 5) utiliser du basilic frais. Essayez cette façon et laissez-moi savoir si vous êtes d'accord.
- 4 grandes feuilles fraîches de basilic, environ 3” de longueur chacun
- 1 livre de tomates fraîches
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ¼ tasse de vinaigre balsamique blanc ou autre vinaigre aromatisé légèrement coloré
- 1 gousse d'ail moyen, pelé
- ¼ tasse d'huile d'olive
Temps de préparation: 15 minutes
Source: Rustic Garden Bistro
