Classique Menudo (Mexique Tripes soupe) Recette
Un plat mexicain classique, Menudo est une soupe de tripes et de la semoule de maïs épicé connu comme un remède pour la gueule de bois. Ainsi, ce n'est pas seulement un favori toute l'année, mais traditionnelle pour le Nouvel An. Honeycomb tripe. le plus tendre coupe de l'estomac de la vache, est recommandé pour cette soupe. Pourtant, il faudra beaucoup de temps de cuisson pour briser les tripes, donc planifier à l'avance.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 2 livres en nid d'abeille tripe
- 1 (1-1 / 2-livres) jarret
- 6 tasses d'eau
- 3 oignons moyens, hachés (1-1 / 2 tasses)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/4 cuillère à café d'origan séché, écrasé
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 (15 onces) peut HOMINY
- Pequin piments ou piment rouge broyé
- Quartiers de lime
Comment le faire
Couper en morceaux de 1 po. Placez dans un faitout avec jarret, l'eau, les oignons, l'ail. sel, coriandre. Origan . 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé, et le poivre. Laisser mijoter, à couvert, pendant 3 heures à tripe a une apparence claire, gélatineuse et le veau est très tendre.
Retirer jarret de pot. Lorsque tiédir, jeter les os; hacher la viande et revenir à la soupe. Ajouter undrained Hominy; couvrir et laisser mijoter 20 minutes de plus.
Servir avec des piments Pequin ou piment rouge broyé au goût. Garnir de quartiers.
A propos de cette recette: quand ils sont consommés avec beaucoup de poivre chaud supplémentaire, il est réputé pour guérir la gueule de bois.
Rendement: 8 à 10 portions
Recette Source: Better Homes and Gardens cuisine mexicaine (Better Homes and Gardens)
Reproduit avec la permission.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!