Comment congeler les aliments à sec à la maison - Préparé pour ce
Imaginez si vous pouviez préparer un approvisionnement alimentaire d'urgence qui allait durer plus de 30 ans sans se gâter. Mieux encore, imaginez si vous pouviez stocker cette nourriture à la température ambiante, à peu près partout, sans équipement de stockage complexes. Enfin, imaginez si cette forme de stockage de nourriture était en fait plus petit et plus léger que la nourriture ordinaire et peut être préparé à très bon marché avec un investissement minimum de temps.
Eh bien, bons amis de nouvelles! Cette technologie existe déjà. Il est appelé lyophilisation (ou lyophilisation ou cryodesiccation. Selon de la taille d'un nerd qui vous parlez).
COMMENT FONCTIONNE FREEZE DRYING
lyophilisation a été inventé pendant la Seconde Guerre mondiale. Les alliés embarquerions sérum à la ligne de front pour aider les soldats blessés au combat. Toutefois, en raison du manque de technologie de réfrigération disponible à l'époque, il serait souvent gâcher au moment où il atteint sa destination. a été inventé lyophilisation pour résoudre ce problème.
COMMENT FREEZE À SEC ACCUEIL
1) lyophilisation AVEC une chambre à vide
La méthode la plus rapide et la plus efficace de lyophilisation est avec une chambre à vide. Après l'aliment est congelé, il est placé dans la chambre à vide au niveau de la pompe au-dessous de 133 x 10-3. L'environnement de vide provoquera le processus de sublimation se produise beaucoup plus rapide, et vous serez en mesure de préparer plus de nourriture en moins de temps. Lorsque Sublimé, la nourriture est prête pour le stockage.
2) lyophilisation AVEC UN CONGELATEUR
Si une chambre à vide est pas disponible pour vous, cependant, vous pouvez toujours lyophiliser. Vous avez juste besoin de plus de temps. Vous pouvez couper la nourriture en petits morceaux et placez-les sur un plateau perforé dans le congélateur (Ce processus fonctionne beaucoup mieux dans les congélateurs non gel). La nourriture va geler dans les premières heures, et la semaine prochaine le processus de sublimation devrait avoir lieu (toute l'humidité sera supprimé). Vous pouvez tester la nourriture en prenant un morceau sur et de le laisser décongeler. Si elle se transforme rapidement en noir, il est pas prêt. Sinon, vous êtes prêt pour l'étape suivante, le stockage.
Nous avons demandé à la société de réfrigération Philadelphie M. J. Mac Inc. quels conseils supplémentaires qu'ils pourraient offrir. Ils ont dit que de loin, la meilleure chose que vous devez être conscient de son entretien et le stockage réfrigérateur. « Tant que tout est un travail, vous devriez être très bien. »
3) lyophilisation de la glace sèche
Il y a une troisième façon de lyophiliser, et c'est à l'aide de la glace sèche. Dans un environnement à faible humidité, les molécules d'eau sont établies à partir d'un matériau. Autour de la nourriture que vous voulez geler sec avec de la glace sèche (CO2 dans son état solide), va créer un environnement d'humidité proche de zéro, tirant l'humidité très efficace.
Vous aurez besoin d'un contenant deux fois la taille de la quantité de nourriture que vous allez lyophiliser (Tupperware est très bien pour votre conteneur). Percez quelques trous sur le couvercle pour le gaz à échapper. Mettez des volumes égaux de la glace sèche et la nourriture que vous souhaitez lyophiliser dans le récipient. Une couche de glace sèche, une couche de nourriture, etc. fonctionne bien. Mettez le récipient dans le congélateur, pour maintenir la glace sèche solide aussi longtemps que possible. Vérifiez toutes les 24 heures jusqu'à ce que la glace sèche est disparu. La nourriture doit être congelée complètement séché et prêt pour le stockage.
ALIMENTS STOCKER la lyophilise
QUOI lyophiliser?
Bonne chance et rester prêt!