Comment émulsionner le lait Sans Frother, LEAFtv
mousser le lait assez rapidement jusqu'à six boissons, selon la quantité de lait par boisson et la taille de votre presse française.
- Verser le lait dans une presse française propre et pomper le filtre vers le haut et vers le bas plusieurs fois jusqu'à ce que le lait tourne épaisse, mousseuse et moussé. La mousse doit avoir une surface lisse et même consistance sans grandes bulles.
- Pour les boissons chaudes, faites chauffer doucement le lait au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes après que vous mousser ou à feu moyen-doux sur la cuisinière avant de faire mousser.
Le volume du lait augmente de manière significative lorsque vous mousser, alors commencez par remplir seulement un quart de la presse française.
Vous constaterez que environ une once de lait au fond ne se moussé, car le filtre ne parvient pas au fond de la presse. Maintenez la mousse arrière avec une cuillère et verser le lait en premier pour éviter l'effondrement de la mousse.
Commencez par chauffer le lait dans un micro-ondes ou sur la cuisinière comme décrit dans la méthode de la presse française.
Versez le lait dans la tasse pour votre mélangeur d'immersion et le mélanger à la vitesse supérieure. Déplacer le mélangeur haut et en bas du bas vers le haut, consacrer plus de temps près du sommet du lait pour créer de la mousse. Surveillez le produit fini d'avoir des bulles très petites et de taille égale partout.
Vous avez besoin d'un micro-ondes pour chauffer rapidement le lait pour cette méthode, car le poêle est trop lent et la mousse pourrait s'effondrer. Ceci est la voie à suivre si vous avez un micro-ondes et seulement besoin d'une ou deux portions de lait moussé.
Remplir un bocal de verre plus de la moitié avec du lait et fixer le couvercle hermétiquement.