Comment faire arepas en anglais
Arepa sont un plat sud-américain du pain qui était traditionnellement faite par les indigènes alors que les classes dirigeantes européennes ont mangé du pain à base de blé. Arepas est maintenant consommé par toutes les classes.
Dans le processus traditionnel, vous avez commencé avec des grains de maïs que vous vous transformer en une pâte (voir Arepa farine.) Le processus prend un bon 7 à 12 heures. Personne ne fait plus, ils achètent tout simplement la farine spéciale, ce qui permet Arepas à effectuer en 30 minutes. La plupart des gens semblent acheter la marque appelée « P.A.N. » Beaucoup de gens préfèrent la version semoule de maïs blanc sur le jaune. La farine de maïs est mélangé avec de l'eau, puis formé en disques et traditionnellement cuits soit sur les tuiles dites « aripos », ou sur une plaque chauffante ou cuit au four dans un four (si la famille avait un.)
Maintenant, bien sûr, ils sont tout aussi susceptibles d'être cuit au four dans une cuisinière électrique de Arepas spécialement conçu. Il dispose de six puits que vous remplissez avec la pâte Arepas. Vous fermez le couvercle, et ont dix minutes pour rattraper son retard sur votre savon avant les Arepas sont prêts à manger.
Arepas sont cuits quand ils sonnent creux quand on tape.
Pour servir, un Arepa est divisé ouverte, et a ensuite un remplissage mis à l'intérieur. Le remplissage peut être râpé du fromage, des viandes ou d'autres choses. Une version au Venezuela, appelé « la reina pepiada », est farcie de viande hachée, l'avocat et le fromage.
Les jeunes les manger après clubbing, de les acheter de areperas: petits stands de nourriture ou de restaurants qui fabriquent et vendent Arepas avec des remplissages, comme sandwicheries. Les garnitures disponibles sont exposées dans un style buffet froid / compteur de vapeur. La Arepa est fendue comme un pain à hamburger, laissant partiellement attaché à l'arrière. Le vendeur évider et jeter une partie de l'intérieur pour faire plus de place pour le remplissage. Ensuite, le vendeur mettra votre choix de remplissage en elle, l'envelopper dans du papier ciré, et le remettre à vous de manger debout.
Arepas fait en Colombie sont plus minces, plus comme une crêpe. Ils utilisent deux pour faire un sandwich avec, plutôt que d'essayer de les diviser en deux. Une façon populaire de les servir est à prendre en sandwich deux d'entre eux avec une couche de fromage entre les deux, le beurre les faces extérieures des sandwich et griller jusqu'à ce que croustillant et doré.
Conseils de cuisine
Pour utiliser la farine Arepas parties égales et de l'eau, avec un filet d'huile et une pincée de sel. Mélanger dans une pâte.
Pat en galettes rondes, moyennes palme (3 pouces / 7,5 cm), 3/4 pouces (2 cm) d'épaisseur, avec des lisses, même des bords. Pour le style colombien, faites-les 4 pouces (10 cm) de large et 1/4 de pouce (1/2 cm) d'épaisseur.
Pour cuisiner, soit:
Fry à 1/4 de pouce (1/2 cm) OR huile
Pour le style vénézuélien, brun d'abord sur une poêle ou la plaque chauffante, puis cuire au four dans un four chauffé pendant 15 minutes; OU
Pour le style colombien, brun sur une poêle ou la plaque chauffante.
Conseils de stockage
Lors de la congélation Arepas, gel encore chaud, chacune étant séparée de l'autre par une pellicule de plastique. Réchauffer au four enveloppé dans une feuille d'étain pendant environ 10 minutes (à environ 350 ° F / 175 ° C)
Remarques langue
Arepas est prononcé "ah RAY pah".