Bhature sont grands pains indiens frits moelleux qui sont habituellement servis avec un accompagnement de Chole ou des pois chiches cuits dans une masala épicée. Ils varient d'puris parce que la pâte pour bhature est beaucoup plus dense. Base de farine raffinée, le yogourt, la levure et le bicarbonate de soude, la pâte est laissée à fermenter bien avant d'être roulé en rond ou des disques de forme ovale et frite. Bhature sont l'un de ces rares choses où la nourriture se livrant à frit semble la peine!
Pour plus de recettes liées à la caisse bhature Khasta Roti. Aloo Anardana Kulcha. Meethi Puri. Des croissants. Vous pouvez également trouver plus de recettes de pains comme focaccia. Pudina Parantha. Palak Thepla. Le maïs Parantha.
Temps de préparation: 51-60 minutes
Temps de cuisson: 16-20 minutes
Niveau de cuisson: Modérée
Ingrédients pour bhature Recette
farine raffinée (Maida) 2 1/2 tasses
Yogourt 1/2 tasse
Poudre à pâte 1/2 cuillère à café de
bicarbonate de soude une pincée
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre
Huile 2 tablespo
Placez la farine et la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Bien mélanger et faire passer à travers un tamis. Mélanger le yaourt avec le sel et le sucre.
Ajouter à la farine et ajouter environ une tasse d'eau et mélanger progressivement pour faire une pâte molle, par malaxage léger.
Incorporer deux cuillères à soupe d'huile dans la pâte et couvrir la pâte avec un chiffon humide. Gardez-le de côté pendant une heure.
Diviser la pâte en seize parties égales. Roulez en boules. Couvrir et garder à fermenter pendant dix minutes. Graisser vos paumes avec un peu d'huile et aplatir les boules.
Etalez dans cinq disquettes de diamètre pouces. Faire chauffer l'huile suffisante dans un kadai et faites frire les bhaturas à feu vif jusqu'à brun clair des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec Chole.
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