Comment faire Boba - Bubble Tea à la maison, Kitchn

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Est-ce que vous aimez le thé à bulles? Personnellement, je ne peux pas passer devant un magasin de thé à bulles sans envie tout à coup un de ces doux, les boissons glacées parsemées de perles de tapioca mâche boba. Il est le plus casse-croûte désaltérante je peux penser. Heureusement pour ma dépendance, thé à bulles est super facile à faire à la maison.

Faire Boba thé à la maison: Voir la vidéo

D'où vient Boba le thé?

C'est une boisson qui a pris naissance à Taiwan dans les années 1980 et la propagation dans toute l'Asie du Sud-Est avant de trouver son chemin aux États-Unis La plupart d'entre nous pensent de thé à bulles comme étant synonyme de perles de tapioca boba, mais le thé à bulles était à l'origine juste un thé au lait froid qui était secouée jusqu'à consistance mousseuse. Parfois, Boba ont été ajoutés, mais les graines de basilic ou cubes de gelée ont également été utilisés.

Où trouver Boba Tapioca Perles

Garder Boba doux et Chewy

Boba sont à leur chewiest mieux si elle est utilisée dans les quelques heures de cuisson. Cependant, la méthode de cuisson plus long que je décris ci-dessous aide les Boba restent doux et humide pendant plusieurs jours si conservé au réfrigérateur dans un sirop simple. Ils commenceront progressivement à durcir et devenir croquant au milieu. Pour un thé à bulles solution rapide quand vous savez que vous les manger tout de suite, juste faire bouillir la Boba jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 10 minutes.

Mettre le thé dans Boba thé

Les thés de bulle doux et crémeux que vous achetez dans les magasins sont généralement aromatisés avec des poudres spéciales et le lait condensé sucré. Vous pouvez acheter ces poudres en ligne, ainsi que les Boba eux-mêmes, mais je pense que Boba à base de thé ordinaire et d'autres édulcorants plus naturels sont tout aussi bien. Il vous suffit de faire une tasse de thé fort - de thé de votre choix - et le mélanger avec le lait ordinaire, le lait d'amande, lait concentré sucré, ou de jus de fruits. Un peu des restes de simple sirop de trempage du Boba aide à adoucir les choses.

Quel est votre genre préféré de thé à bulles?

Mesurer 2 tasses d'eau pour chaque 1/4 tasse de Boba. Amenez l'eau à ébullition. Ajouter les Boba et remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter au-dessus de l'eau. Baissez le feu à moyen et cuire les Boba 12-15 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrez et laissez les perles reposer pendant 12-15 minutes.

Comment faire Boba - Bubble Tea

De quoi as-tu besoin

Ingrédients

  • 1/4 tasse séchées perles de tapioca boba par portion (Boba NOT-cuisson rapide)
  • 1 à 2 sachets de thé par portion, toute sorte
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sucre
  • Le lait, le lait d'amande ou le lait concentré sucré
  • jus de fruits ou de nectar (facultatif)
  • Équipement
  • Casserole
  • Bol pour la tenue de l'Boba cuit
  • tasses à mesurer

Instructions

  1. Mélanger la boba avec l'eau: Mesurer 2 tasses d'eau pour chaque tasse de 1/4 boba en cours de préparation dans une casserole. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les Boba et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter au-dessus de l'eau.
  2. Faire cuire les Boba: Baisser le feu à moyen et cuire les Boba pendant 12 à 15 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser les perles reposer pendant 12 à 15 minutes.
  3. Préparer le sirop de sucre pour la boba: Alors que les Boba cuisent, faire un sirop de sucre simple pour sucrer et préserver les fois cuits. Apportez 1/2 tasse d'eau à ébullition à feu vif sur la cuisinière ou au micro-ondes. Retirer du feu et incorporer 1/2 tasse de sucre jusqu'à dissolution. Laisser refroidir.
  4. Préparer une tasse de thé: Cela peut se faire soit pendant les Boba cuisinent ou à l'avance. Prévoyez suffisamment de temps pour le thé refroidir complètement avant de faire le Boba. Apporter une tasse d'eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter le sachet de thé (ou sacs); utiliser un sachet de thé pour le thé à bulles force régulière ou deux pour une saveur de thé plus fort. Retirez le sachet de thé après 15 minutes et laisser refroidir le thé.
  5. Stocker le Boba jusqu'à prêt à assembler: Une fois que les Boba ont terminé la cuisson, les égoutter de l'eau et de les transférer dans un petit bol ou un récipient. Verser le sirop de sucre sur le dessus jusqu'à ce que les Boba sont submergées. Laisser reposer jusqu'à ce que les Boba sont la température ambiante, au moins 15 minutes, ou au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Boba sont mieux si elles sont utilisées dans quelques heures de cuisson, mais garder au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Le Boba durcit progressivement et deviennent croustillantes comme ils sont assis.
  6. Faire le thé à bulles: Verser le thé préparé dans un grand verre et ajouter le Boba. Ajouter le lait pour un thé à la bulle crémeuse, jus pour un thé fruité, ou laisser plaine et ajouter un peu d'eau supplémentaire. Sucrer au goût avec le simple sirop de trempage du Boba.

Notes recette

  • thé à bulles très frais: Pour un thé à bulles extra-froid, mélanger tout le thé, le lait et / ou de jus, mais pas le Boba dans un shaker. Ajouter quelques cubes de glace et agiter pendant 20 secondes. Verser dans un grand verre et ajouter le Boba.
  • Raccourci boba: Si vous voulez une gratification immédiate, juste cuire vos Boba jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 10 minutes, et de les utiliser dès qu'ils sont cool. Ce genre de Boba ne tient pas très longtemps (tournant rock dur en quelques heures), mais il est délicieux si mangé tout de suite.
  • Enregistrement Boba restes et faire Boba pour plus tard: Boba sont mieux si elles sont utilisées dans quelques heures de cuisson, mais le conserver au réfrigérateur avec du sirop simple pour plusieurs jours. Le Boba durcit progressivement et deviennent croustillantes comme ils sont assis.

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