Comment faire boulettes de viande de boeuf, Recette Meatball
Boulettes de viande sont le lien qui unit tous les peuples du monde ensemble. Il semble que tous les pays les rend sous une certaine forme. Je crois qu'il ya quelque chose de très naturel sur l'ajout d'épices, d'herbes et d'autres choses à la viande hachée et la cuisson sous la forme d'une balle. Boulettes de viande peuvent être fabriqués à partir de presque toutes les viandes. Mais le plus souvent ils sont faits d'une combinaison de porc, d'agneau ou de bœuf. Souvent, ils se présentent sous une certaine forme de sauce soit la crème, la tomate ou la sauce à base. Mais pas toujours.
En ce qui concerne les cuire, il existe trois méthodes que j'ai trouvé très efficace. Le premier étant frit dans une casserole à fond épais. Le problème est les boulettes de viande ne sont pas parfaitement ronde. Ils viennent à la recherche plus comme des pyramides ou des carrés. Si vous voulez balles bien rondes, je voudrais essayer cuisants ou les frire. Dans la partie principale de cet article, je vais discuter de la méthode poêlé. Au bas de la page, je vais passer en revue les deux autres techniques.
Meatball main Recette: Boeuf haché, l'oignon, l'ail, sel, Cayenne, poivre, Origan et oeufs
1. Mélanger les boulettes de viande. Mettez la viande hachée dans un grand bol avec les autres ingrédients. Pour cette recette, je 2 livres de boeuf haché, ½ tasse d'oignon haché, 4 gousses d'ail haché, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à café de poivre de Cayenne, une pincée de poivre noir, de l'origan 1 c séché, et un oeuf. La clé de mélanger le boeuf haché est de le mélanger à la légère et efficace, en veillant à ne pas trop mélanger. Une fois plus mixte, la viande devient filandreuse. J'utilise ma main pour mélanger, mais vous pouvez utiliser une cuillère si vous préférez. Si elle est trop humide, ajouter quelques miettes de pain.
2.Make les boulettes de viande. Une fois que tout est mélangé ensemble, commencer à former des petites boules de viande dans vos mains. Vous pouvez écoper avec une crème glacée scooper pour obtenir une taille uniforme, ou vous pouvez simplement les yeux comme je le fais. Façonner les masses de viande en boules. Placez vos boules de viande sur une plaque de tôle ou pan grande comme un terrain de mise en scène pour la friture. Une fois que vous avez toute la viande en boule, faites chauffer une poêle à frire lourd sur le poêle, ajouter un peu d'huile végétale, et de mettre le brûleur sur un clic plus élevé que moyen.
3. Faire frire les boulettes de viande. Placez les boulettes de viande dans la poêle rapidement, en leur donnant suffisamment d'espace entre les deux pour rouler. Après une minute, utiliser une spatule pour les rouler à l'autre côté pour cuisiner. Les plus côtés que vous êtes en mesure de cuisiner, le rond la balle deviendront. Certaines personnes utilisent leurs poignets pour retourner la poêle et rouler les boulettes de viande autour. Cette technique est difficile à maîtriser. J'utilise une combinaison de dextérité du poignet et flipping spatule, comme les boulettes de viande sont assez délicate jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Sauce aux boulettes de viande. Une fois que tous les côtés sont bien dorés, les transférer dans une autre casserole ou, si vous les mettez en sauce, faire. Assurez-vous de faire cuire la sauce pendant quelques minutes pour être sûr que les boulettes de viande sont faits. Si vous les cuire trop élevé de chaleur, les carrures ne sera pas fait. Si vous hébergez le sans boulettes de viande de sauce, de les transférer dans un pot et vérifier la température à l'intérieur. Vous voulez à 150 degrés F. Terminer les dans le four sur un réglage bas si elles ne sont pas tout à fait.
Cuisson au four et Frying
boulettes de viande de cuisson est une technique que je pris tout en travaillant dans une cuisine-quantité de masse. Nous avons utilisé une crème glacée scooper également connue sous le nom d'une boule de partie. Préchauffer le four à 375 degrés F. Scoop la viande avec la partie scooper. Roulez en boule et placez-les sur une plaque à graissé. Lorsque le four est préchauffé, les mettre et régler une minuterie pendant 20 minutes. La longueur du temps de cuisson va dépendre de la taille de vos boulettes de viande sont. La bonne chose à propos de cette technique est le boulettes de viande restent relativement ronde. Utilisez un thermomètre numérique pour faire en sorte à l'intérieur de la boulette est d'au moins 150 degrés F.
Ingrédients
- Recette de boulettes de viande
- 2 livres de boeuf haché
- ½ oignon émincé tasse
- 4 gousses d'ail haché
- 2 cc de sel
- 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
- 1 pincée de poivre noir
- 1 cuillère à soupe déshydratée origan
- 1 oeuf