Comment faire chinois Potstickers (recette et vidéo), la petite cuisine
Comment faire chinois Potstickers (avec vidéo)
Je n'avais pas potstickers idée était si facile à faire. Sérieusement ... si facile ou vous pouvez les faire en boulettes. Quelle que soit la façon dont vous les aimez - soit poêlé et cuits à la vapeur ou tout simplement cuit à la vapeur.
Je sonne probablement super ringard quand je dis encore et encore que je suis vraiment reconnaissant pour mes amis. J'ai dû apprendre à la dure, après avoir frappé quelques bosses, que je dois apprécier les vrais amis que je ne l'ai et de les tenir à proximité. J'ai une poignée d'amis qui sont incroyablement généreux et de soutien et je me sens comme une fille chanceuse! L'un de ces amis est Aggie. Nous avions discutions de se réunir (nous vivons à une heure de l'autre) et la cuisine pour toujours. Il est finalement arrivé la semaine dernière et nous avons fait ces potstickers et Aggie a fait ces étonnantes boulettes de viande de dinde asiatiques. Elle a également fait cette salade incroyable avec les boulettes de viande (elle partage bientôt) ... sérieusement couches de amazingness dans cette salade. Je ne peux pas attendre pour faire moi-même à la maison!
Donc, pour les potstickers - ils sont cuits dans une poêle avec un peu d'huile (couverte), puis vous après brun, vous pouvez ajouter un peu d'eau et couvrir à nouveau les vapeur. Pour les faire comme des boulettes, vous les cuire à la vapeur juste dans un wok. Mon wok préféré? Le wok de Jaden - la main. Je l'aime pour les sautés, cuisson à la vapeur et de faire du riz frit bien sûr! Pour trouver l'inspiration et la façon d'envelopper les potstickers - je le livre d'abeille, Recettes faciles chinois. Et avec les Chinois / Nouvel An lunaire à venir dans quelques semaines, c'est le plat idéal pour servir!
Une astuce que j'ai appris de mon ami, Jaden. cuire quelques morceaux de votre remplissage dans une poêle pour vous assurer que vous avez le droit d'assaisonnement.
Mélanger les légumes avec la viande - j'ai officiellement fait cette recette trois fois. Une fois avec Aggie et deux fois par moi-même. Nous avons utilisé la dinde hachée et je l'ont même fait avec du poulet au sol. Les deux fonctionnent très bien et je ne suis pas sûr d'avoir un favori entre les deux. Ceci est un peu différent puisque potstickers traditionnels sont faits avec du porc haché.
Ne sont-ils pas mignons? Ces plis mignons petits ne sont pas difficiles du tout. Aggie m'a filmé enroulant potstickers ou boulettes pour vous montrer comment il est facile! (Vidéo ci-dessous)
Si simple, je sais que vous pouvez le faire. Sérieusement, vous pouvez, je crois en toi! Merci, Aggie, pour votre travail manuel vidéo merveilleux!
Si vous les fumante, nous espérons que votre wok a un porte-vapeur comme celui de Jaden et ne placez un morceau de papier parchemin sur le dessus. Remplissez le wok jusqu'à l'eau juste en dessous du porte-vapeur.
Ajoutez vos boulettes et assurez-vous de couvrir votre wok et de la vapeur pendant 5 à 8 minutes.
Ces potstickers gel même très bien. Je les ai mis sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et les coincé dans le congélateur (environ deux heures) et vous pouvez les mettre dans des sacs en plastique à fermeture à glissière congélateur convivial - assurez-vous de les étiqueter et les dater.
Frais ou congelé, potstickers concoctent bien. J'ai utilisé une poêle antiadhésive et l'huile de canola chauffée à feu moyen. Ajouter les potstickers et la couverture.
Faire cuire pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter 1/4 tasse d'eau (1/3 tasse si elles sont congelées) et couvrir à nouveau à la vapeur.
Voici une photo des potstickers juste après que j'ai ajouté l'eau. Attention, l'eau va grésiller et de la pop!
Ceci est au bout d'environ 4 à 5 minutes de cuisson des potstickers couverts. S'il y a un peu d'eau à gauche, je découvre habituellement et laisser évaporer l'eau avec la chaleur éteint.
Et ils sont prêts à servir avec votre sauce. Peasy facile. Ceux ci-dessus sont cuits à la vapeur raviolis chinois. J'espère que cela vous motive à les essayer et de les essayer avec différentes viandes et légumes différents - les possibilités sont infinies et j'adore le fait qu'ils gèlent facilement. Curtis les aimait avec du riz cuit à la vapeur Jasmine. Et vous pouvez les faire quelques semaines à l'avance et les faire cuire juste avant une fête et tout le monde est tellement impressionné!
Potstickers chinois avec une sauce au gingembre ciboule
Ingrédients:
Potstickers ou Dumplings
- 1/2 tasse de chou, haché petit
- 1/4 tasse de carottes, lavées, pelées et râpé / déchiqueté (environ 1/2 carotte
- 1/4 tasse d'oignons verts, hachés (environ 3 oignons verts)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
- 1 livre de dinde ou de poulet sol
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/2 sauce soja Tablespoon
- 1 cuillère à café de sel de
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 paquet boulette ou enveloppes wonton (si carré, découpé en cercles ronds avec un emporte-pièce), environ 48-50
- l'huile de canola pour faire potstickers
- eau
Ginger-Scallion Trempette
- 1/4 tasse de sauce de soja
- 1 1/2 cuillères à soupe d'oignons verts, haché (environ 1 1/2 oignons verts)
- 1/2 gingembre frais à soupe, émincé
Instructions:
Potstickers ou Dumplings
- Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée ou de poulet avec des légumes et de l'huile de sésame, la sauce soja, le sel et le poivre. Faites cuire quelques morceaux de votre remplissage soit à plat ou roulées comme une boulette de viande dans une poêle sur votre poêle avant de remplir les potstickers pour vous assurer que l'assaisonnement est juste. Si nécessaire, ajoutez de la sauce de soja, le sel et / ou du poivre.
- Mettre en place un petit bol d'eau et emballages wnwrap boulette (en les laissant dans l'emballage mais couvrant aussi avec une serviette en papier humide pour assurer qu'ils ne se dessèchent pas) et un à la fois, scoop une cuillère à café de déposer au milieu de votre emballage. Tamponnez une petite tache d'eau sur le dessus du milieu de votre boulette, plier en deux et appuyez sur pour sceller. Avec le pouce et le doigt, plier les plis dans la boulette d'un côté, puis faire la même chose pour l'autre côté. Pour référence, consultez ma vidéo sur la façon d'envelopper potstickers.
- Répétez jusqu'à ce que vous avez plus d'emballages boulette ou pas plus de remplissage.
Comment faire Potstickers
Je fais habituellement environ 8 à 10 à la fois de ne pas foule la casserole. Ajouter 1/2 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive et tourner à feu moyen. Ajouter des boulettes à la poêle et le couvercle. Faire cuire pendant environ 2 à 3 minutes. En cas de gel, ajouter une minute supplémentaire. Découvrir et ajouter 1/4 tasse d'eau (1/3 tasse si congelé) et de récupérer et de permettre potstickers à la vapeur pendant environ 3 à 4 minutes (4 à 6 minutes si congelé).
Comment faire Steamed Dumplings
- Idem pour des boulettes cuites à la vapeur, je n'aime faire 8 à 10 à la fois. Ajouter rack bateau à vapeur à votre wok et et remplir d'eau - ne pas laisser l'eau de toucher le rack. Top avec du papier parchemin (ne couvre pas l'ensemble du rack). Couvrir et mettre le feu à moyen élevé. Une fois que l'eau commence à bouillonner à ébullition, ajouter des boulettes et de la vapeur pendant environ 5 à 8 minutes (ajouter 4 à 6 minutes supplémentaires si boulettes sont congelés).
- Servir avec une sauce trempette ou même simplement la sauce de soja.
- Ce sont sans aucun doute congélateur convivial. Placer les boulettes non cuites sur une plaque ou une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé et le gel pendant au moins 2 heures. Une fois congelés, ils peuvent aller dans un congélateur récipient convivial ou un sac en plastique à fermeture à glissière. Étiqueter vos contenants et cuisson à la vapeur ou les faire comme potstickers, suivez les instructions ci-dessus sur ce que les temps et la quantité d'eau pour augmenter par.
Ginger-Scallion Trempette
Mélanger les ingrédients et mettre de côté jusqu'au moment de servir.
Divulgation: Je donne Steamy Wok Kitchen Jaden pour examen et mes opinions sont mes propres et je partage seulement avec vous les produits que j'aime! Il y a des liens d'affiliation dans ce poste.