Comment faire cuire un filet de saumon pour Sushi
Christopher Godwin est un auteur indépendant de Los Angeles. Il a passé ses années de formation comme des plats de signature artisanat chef et barman et des cocktails à la tête d'une entreprise de restauration haut de gamme. Depuis, il a osé dans le partage de créations et savoir-faire originaux avec le public. Godwin a publié la poésie, la fiction et non-fiction dans des publications comme "Spork Magazine", "Cold Mountain Review" et "De Abalone Zest".
L'utilisation du poisson de qualité sashimi lors de la préparation du saumon pour sushi photo Creatas Credit / Creatas / Getty Images
Rincer le filet de saumon à l'eau froide du robinet. Tapoter doucement le sec filet de saumon avec des serviettes de cuisine jetables.
Frottez le filet de saumon sur les deux côtés légèrement avec de l'huile végétale. Envelopper le filet de saumon dans une pellicule plastique et laisser réchauffer à la température ambiante, environ 45 minutes.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen-vif sans huile pendant 90 secondes. Ne laissez pas le poêlon de fumer.
Mettre le filet de saumon dans le poêlon chaud et le poisson sear le premier côté pendant deux minutes. Retournez le filet de saumon sur l'aide d'une spatule de poisson et cuire l'autre côté pendant deux minutes supplémentaires.
Retirer le filet de saumon de la poêle à frire chaude et placez-le sur une planche à découper. Laisser le saumon refroidir à la température ambiante, environ 10 à 15 minutes.
Couper la longueur du filet de saumon en lamelles à l'aide d'environ 1 pouce d'épaisseur d'un couteau tranchant et en utilisant le saumon comme souhaité.
- Évitez le saumon assaisonnement avec le sel et le poivre ou les herbes fraîches ou séchées lors de son utilisation pour les sushis. Sel et poivre sont des herbes inutiles et fraîches ou séchées entrent en conflit avec les saveurs de riz à sushi et algues.
Les choses dont vous aurez besoin
- filet de saumon sans peau crue, environ 1 pouce d'épaisseur
- torchons de cuisine jetables
- Huile végétale
- Emballage plastique
- poêlon antiadhésif
- spatule de poisson
- Couteau bien aiguisé
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