Faire Sushi Aburi Salmon 3 façons - Tales of the Fox Flux
J'adore les sushis et pourrait facilement manger tous les jours. Mes fortes envies de sushis sont presque toujours pour nigiri au saumon Aburi. le saumon Aburi est le saumon de qualité sashimi qui est d'un côté avec une torche. Vous obtenez fondre dans votre bouche avec tendresse saveur de beurre doux d'un côté tandis que la surface poêlé de l'autre côté a une saveur et un arôme de saumon grillé plus distinct. Il est le meilleur des deux mondes!
À environ 1,50 $ - $ 2 par pièce en moyenne, ce n'est pas exactement pas cher pour aller d'un restaurant. J'aime faire des sushis à la maison donc je me suis dit que je devrais essayer de faire ce style à la maison et d'économiser de l'argent.
La seule chose que je vraiment besoin d'ajouter à mon arsenal de cuisine pour faire le saumon Aburi à la maison était une torche culinaire. J'ai commandé un d'Amazon pour 18 $. Il ne est pas venu avec du butane, alors je suis un peu d'un magasin de tabac local.
Je ne prévoyais pas faire Makis donc je ne l'ai pas ramasser toutes les grandes feuilles d'algues. Au lieu de cela, j'ai utilisé des mini-feuilles de grignotage de Trader Joe que j'avais sous la main. J'ai fait trois styles de sushi: nigiri, mini-rouleaux à la main et quelque chose Charlie nommé « tacos sushi.
Avant que je saute dans la façon dont je construisais chaque type de sushi, je vais vous montrer les bases de départ avec du riz.
riz à sushis
Je ne faisais que faire des sushis pour Charlie et moi-même si je:
- 1 tasse de riz
- 1,5 tasses d'eau
- 1/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné
Voici les étapes:
- Rincer le riz dans un bol d'eau. Remuez autour de l'amidon et fera l'eau trouble.
- Vidanger l'eau amylacée.
- Rincer et égoutter 4 autres fois jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Mettez le riz dans le cuiseur de riz et ajouter l'eau.
- Une fois que le riz est fait, le transférer dans un bol et laisser refroidir un peu.
- Pendant que le riz est encore chaud, ajouter le vinaigre de riz assaisonné 1/4 tasse.
Pour préparer le saumon, vous avez besoin d'un couteau non dentelé pointu, le saumon de qualité sashimi, et une planche à découper.
Vous voulez couper perpendiculairement au côté long du poisson. J'aime des tranches plus minces de poisson parce que je pense que la sensation en bouche est mieux, mais vous pouvez couper aussi épais que vous le souhaitez. Couper une tranche hors de la fin en diagonale. Ensuite, continuez la coupe en diagonale. Cela vous donne une coupe plus large de saumon quand vous avez un petit court congé.
Astuce: aiguiser votre couteau avant de commencer. Je ne suis pas le mien aiguise avant cette vidéo de sorte que les coupes ne sont pas aussi propre que je l'aurais aimé. Un couteau bien aiguisé doit glisser en douceur grâce à sashimi ferme.
Aburi Salmon Tacos Sushi
Ce sont un apéritif de sushi sans rouleau facile. Pour les faire, vous aurez besoin:
- Mini feuilles d'algues (les miens sont de Trader Joe)
- Riz
- Concombre
- Avocat
- Sriracha
- Saumon
- Nikiri. aka sashimi sauce soja - un mélange de sauce de soja, le vinaigre de riz, le mirin, dashi stock. J'ai acheté le mien, mais vous pouvez faire votre propre si vous préférez.
- Flying Fish Roe
les mettre ensemble est vraiment simple.
Commencez par couper le concombre et l'avocat en petits morceaux et mettre de côté quelques tranches de saumon que vous coupez avant.
Ensuite, étaler le riz sur les feuilles d'algues mignonnes petites.
minuscules feuilles d'algues Trader Joe
Une fois que ceux-ci sont prêts, la couche tout dans l'ordre indiqué ci-dessus.