Comment faire de l'hydromel pdf
nectar des dieux anciens ou tout simplement les dernières boissons fermentées? Qu'est-ce que Mead? Est-ce vin? Ou est-ce la bière? Introduction à la fabrication de l'hydromel aura toutes les réponses et plus encore. Découvrez cette boisson fascinante fermentée de sa riche histoire à sa renaissance récente en Amérique. Apprenez les styles, la sélection des ingrédients et les étapes pour faire un bon hydromel. Déjà un fabricant Mead? Discutez avec les experts pour faire de votre mieux hydromel.
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Introduction à Mead Making débutant
Intermédiaire Mead Making: Les styles et Nuances de Mead
Making avancée Mead
- problèmes de production, analyse sensorielle, des visites des installations Meadery et conditionnement du miel, se concentrer sur les entreprises
- Y compris 5 dégustations de mead, de défauts, analyse sensorielle, la filtration, les levures et plus
- Comprend le petit déjeuner, le déjeuner et le transport privé
Vous voulez faire un don au Fonds de recherche Mead?
De plus en plus de consommateurs se hasardent dans le monde de faire hydromel, ils cherchent des réponses aux questions concernant la sélection de miel variétale, la sélection de la levure, des recettes et bien plus encore.
Un grand nombre de ces questions sont répondues dans les forums en ligne. D'autres,, ont besoin cependant des recherches sérieuses pour résoudre les problèmes. Reconnaissant que la plupart des hydromelleries ont pas le temps ou les finances de mettre en place et exécuter des essais de recherche, et à la demande de nombreux meadmakers, nous avons commencé ce processus ici à l'UC Davis.
Nous avons commencé tout simplement - l'analyse des éléments nutritifs dans le miel - et l'espoir de développer cette recherche et beaucoup d'autres au cours des années à venir. Votre don veillera à ce que cette recherche se poursuivra et aider le monde de l'hydromel devenir une boisson populaire et encore plus savoureux dans l'avenir.
Les donateurs au Fonds de recherche Mead:
La science de l'hydromel prise est nouveau pour l'environnement de l'Université, mais pas à la culture de la boisson. Le miel et Pollinisation Centre rassemble les leaders dans le secteur de l'hydromel, y compris les particuliers, les amateurs, les professionnels hydromel décideurs, et ceux simplement intéressés par cette boisson fascinante et délicieux, avec les ressources et la technologie qui a fait UC Davis un chef de file dans le monde universitaire des aliments et des boissons. Avec une faculté reliée à l'industrie alimentaire et des boissons, UC Davis est l'endroit idéal pour inaugurer les premières sciences hydromel, cours de courte durée et de la recherche.
Le miel et Pollinisation Centre travaille dur pour fournir des ressources et des cours pour les décideurs hydromel, des débutants aux avancés, les producteurs de niveau professionnel. Une partie de ce qui comprend le développement de deux cours de courte durée hydromel prise chaque année, un à un niveau d'introduction et une seconde, plus tard un, à un niveau avancé. Cela comprendra des conférences et des présentations par des professeurs UC Davis V-E.
Mead, la plus ancienne boisson alcoolisée du monde, connaît une renaissance. Produit par la fermentation du miel avec de l'eau, la recherche hydromel était pratiquement inexistante dans le milieu universitaire, jusqu'à présent. Le miel et Pollinisation Centre de cours de courte durée hydromel suivent le processus de prise de hydromel tout le chemin de la sélection du miel à la mise en bouteille du produit final. Réunissant l'expertise du corps professoral UC Davis et le personnel, les leaders de l'industrie en plein essor hydromel, le Centre aide la recherche hydromel trouver une maison à l'université de premier plan pour les sciences de boissons.
Une expérience pratique dans la cave
- « Au cours de Demandes de renseignements ont même été fabriqués à partir de l'Europe », explique Amina Harris, directeur du miel et Pollinisation Centre à UC Davis. « Avec ce niveau d'intérêt, il est clair que la prise d'hydromel est un intérêt croissant partout. Plus de 18 états sont représentés dans notre liste des participants. »
- « Il était agréable de rencontrer tout le monde et ici au sujet de ce que chacun fait avec hydromel. Les présentations étaient bien organisées et agréable pour de nombreux fabricants d'hydromel de tous les niveaux. »
- « Nous avons adoré la dégustation de différents types de miel, dégustation est la meilleure façon d'apprendre »
- « Extrêmement précieux et une grande occasion de parler avec des pros et amateurs meadmakers. »
