Comment faire de la mayonnaise à la main, BBC Good Food
Nous avons rassemblé nos recettes les plus populaires, nos derniers ajouts et les choix de notre rédacteur en chef, donc il est sûr d'être quelque chose de tentant pour vous d'essayer.
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Points à retenir
- Fouetter vos oeufs, la moutarde et l'assaisonnement avant d'ajouter l'huile.
- Ajouter l'huile aussi lentement que vous pouvez commencer, une goutte à la fois est le meilleur.
- Une fois que les oeufs ont épaissi, vous pouvez commencer à ajouter l'huile dans un flux régulier.
- Saison à la fin ajoutant une certaine acidité comme le jus de citron ou de vinaigre.
Si le mélange se sépare, ajoutez-en un nouveau jaune d'oeuf, goutte à goutte par goutte à goutte, comme vous l'avez fait avec l'huile d'olive.
Compétences savoir-faire
A propos de BBC Good Food
nos recettes
Toutes nos recettes sont testées à fond par nous pour vous assurer qu'ils sont appropriés pour votre cuisine à la maison. Nous savons que beaucoup d'entre vous sont préoccupés par une alimentation saine, donc nous les envoyons à un nutritionniste qualifié pour une analyse approfondie aussi.
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