Comment faire de pain de maïs
Soupes, salades et barbecue font des partenaires traditionnels pour le pain de maïs, mais il va avec à peu près tout. Servir avec le beurre, le beurre de pomme, miel, confiture, ou même le sirop d'érable.
Tout sur Cornmeal
grains de maïs blanc, jaune et bleu sont séchées et broyées pour faire la semoule de maïs. Les différentes couleurs de la semoule de maïs semblent différentes, un goût similaire et sont interchangeables dans la cuisson. La mouture peut varier aussi bien, y compris fine, moyenne et grossière. Lequel vous choisissez est une question de préférence; Cependant, les différentes moutures peuvent affecter la texture et l'épaisseur de la pâte. Si vous aimez un pain de maïs croquantes, plus grumeleuse, utilisez-concassé. Semoule de maïs offre un beau pain de maïs plus-texture délicate. Vous pouvez voir la pierre au sol de mots sur certains emballages. Cela signifie que le repas de maïs est broyé de manière traditionnelle, qui conserve le germe. Gardez à l'esprit que la semoule de maïs en pierre-sol, alors que plus nutritif, a une durée de vie plus courte et doivent être réfrigérés ou congelés pour une conservation plus longue.
Comment faire de pain de maïs
1. Mélanger les ingrédients secs
- Préchauffer le four à 400 ° F. Alors que de nombreuses recettes de cuisson utilisent une température du four, le pain de maïs se développe désiré légèrement croustillants côtés et le fond mieux avec un four plus chaud.
- Dans un bol moyen mélanger 1 tasse de farine tout usage, 3/4 tasse de farine de maïs, 2 à 3 cuillères à soupe de sucre, 2-1 / 2 cuillères à café de levure chimique, et 3/4 cuillère à café de sel. Mettez de côté le bol.
Astuce: Cornmeal a une faible teneur en gluten (certains sont sans gluten), de sorte que pour la texture optimale, il est généralement combiné avec de la farine de blé ou d'une autre farine supérieure gluten, comme dans cette recette.
Astuce: La douceur du pain de maïs peut convenir à vos préférences personnelles. Certains l'aiment doux et cakelike, tandis que d'autres préfèrent sans sucre ajouté. Nous offrons une gamme d'options de sucre ici.
2. beurrage Pan
3. Mélanger les Batter
4. Cuire au four et servir
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en bois près du centre en ressorte propre.
- Avec un couteau dentelé, couper le pain de maïs en 8 à 10 carrés ou des coins. Servir chaud du pain de maïs. Ou refroidir complètement, envelopper dans une pellicule plastique ou d'une feuille, placer dans un sac en plastique refermable ou un récipient de stockage, et stocker à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours.
Variations savoureux
Double Pain de maïs: Préparer comme ci-dessus, sauf plier 1/2 tasse de maïs à grains entiers congelé, décongelé, dans la pâte.
Vert Chili Pain de maïs: Préparer comme ci-dessus, à l'exception du fromage cheddar râpé de pliage d'une tasse ou un fromage Monterey Jack (4 onces) et une 4-oz en dés piments verts, égouttés, dans la pâte.
Maïs Muffins: Préparer comme ci-dessus, sauf omettre le beurre 1 cuillère à soupe. Verser la pâte dans 12 graissé 2-1 / 2 pouces moules à muffins, tasses remplir aux deux tiers. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et un cure-dent en bois inséré près de centre en ressorte propre. Donne 12 muffins.
Bâtons de maïs: Préparer comme ci-dessus, sauf omettre le beurre 1 cuillère à soupe. graisse Généreusement casseroles de bâton de maïs et de la chaleur dans le four préchauffé pendant 3 minutes. Remplissez soigneusement les casseroles chauffées aux deux tiers. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Fait 18 à 26 bâtonnets de maïs.