Comment faire des fruits en cuir
Recettes de fruits en cuir
Comment faire des fruits en cuir
Se penchant à faire des collations en cuir de fruits pour votre famille, est une façon savoureuse et nutritive pour préserver votre générosité de jardin, et d'en profiter toute l'année.
Les enfants adorent les collations en cuir de fruits - et en faisant vos propres, vous savez exactement quels ingrédients ont été utilisés. Sollicitez toute l'aide de la famille, non seulement choisir les recettes ou les combinaisons, mais aussi dans la fabrication du cuir de fruits. Cela permet de garder populaire avec les enfants. De plus, ils vont obtenir le bonus supplémentaire d'être en mesure de se vanter fièrement à leurs amis la collation sur leur rôle dans la fabrication du cuir fruit sain et savoureux casse-croûte!
Découvrez les autres idées déshydratant:
Instructions de base - Comment faire de fruits en cuir
(Idées de recettes en cuir de fruits à suivre)
Pour le meilleur cuir de fruits maison qualité, sélectionnez fruit qui a atteint un pic dans la couleur, la texture, la saveur. Il devrait être mûr, mais pas trop mûrs.
Lavez les fruits, enlever les tiges, les fosses, etc. Peel. Retirez toutes les zones meurtries.
Réduire en purée le fruit dans votre mélangeur ou fruits jusqu'à consistance lisse et liquide (devrait être facile à verser). Goûtez la purée et la saison / sucrer que vous le souhaitez. Il est préférable de légèrement sous-saison comme les saveurs intensifieront (concentré) comme ils se déshydrater.
Si la purée de fruits en cuir a besoin d'édulcorant, ajouter 1 cuillère à soupe d'édulcorant à la fois, et reblend, dégustation jusqu'à ce qu'il soit au goût désiré. Pour édulcorant utiliser votre choix: le miel, le sirop de maïs, ou du jus de fruit concentré.
NOTE: Il est préférable d'éviter le sucre. En plus d'être la moins saine pour cette collation, elle tend aussi à changer la texture du cuir de fruit fini d'être plus granulaire.
Etaler la purée de cuir de fruits sur des plateaux en plastique déshydrateur (solides). Si vous ne disposez pas des plateaux solides ou les doublures pour les plateaux, vous pouvez aligner vos plateaux avec une pellicule de plastique. (Pour éviter que votre collage en cuir sur le plateau ou l'emballage, manteau avec juste un peu d'huile végétale.) Il est préférable de ne pas utiliser du papier ciré ou papier d'aluminium pour garnir les plateaux.
Lorsque la propagation de la purée sur le revêtement, laisser environ un pouce de l'espace entre le mélange et à la fois à l'intérieur - bord extérieur. (Le mélange de cuir de fruits se propagera en séchant, il a besoin d'un peu de place pour permettre cette expansion.). Etaler le mélange à 1/4" d'épaisseur.
Dry (déshydrater) le cuir de fruits à 100 degrés (F) pendant environ 16 heures (+/-). cohérence fini doit être souple et facile à rouler.
REMARQUE: il est préférable de ne pas sécher votre cuir de fruits fait maison à une température supérieure à 100 degrés (F) car il détruit les enzymes bénéfiques dans le fruit, ainsi que une grande partie du contenu nutritionnel.
Stockage: stocker le cuir de fruits fini, retirer du déshydrateur encore chaud. les enrouler et envelopper d'une pellicule plastique. Placer dans un récipient étanche à l'air, et stocker dans un endroit sec et sombre. (Light fera le cuir de fruits à décolorer.)
Combinaison / Idées de recettes pour faire vos propres fruits en cuir
Raisin Apple Fruit Recette en cuir:
6 tasses pommes hachées, 1/2 tasse de raisins secs hachés, (en option, la saison de cannelle, clou de girofle, la muscade) ou
Apple Rhubarbe fruits Recette en cuir:
5 tasses de pommes hachées, 1 tasse de rhubarbe cuite
Pomme framboise fruit Recette en cuir:
3 tasses de pommes hachées, 3 tasses de framboises
Apple Blueberry Fruit Recette en cuir:
3 tasses de pommes hachées, 3 tasses de bleuets, (en option, la saison à la cannelle)
Pommes et aux canneberges Recette de fruits en cuir:
3 tasses de pommes hachées, 3 tasses canneberges
Banane Fraise Fruit Recette en cuir:
4 tasses purée de bananes, 2 tasses de fraises
Banane Framboise Fruit Recette en cuir:
4 tasses purée de bananes, framboises 2 tasses
Banane Cerise Fruit Recette en cuir:
4 tasses de purée de bananes, cerises 2 tasses (dénoyautées)
Banana Fruit d'ananas Recette en cuir:
4 tasses purée de bananes, 2 tasses d'ananas haché, (en option, saupoudrer d'un peu de noix de coco séchée)
Beurre d'arachide Banana Fruit Recette en cuir:
4 tasses purée de bananes, 2 tasses de beurre d'arachide
Fraise Rhubarbe Fruit Recette en cuir:
4 tasses de fraises coupées, hachées 2 tasses de rhubarbe cuits
Peach Pear Fruit Recette en cuir:
3 tasses de poires coupées, hachées 3 tasses de pêches, (en option: cannelle, ou d'autres épices)
Peach Blackberry Fruit Recette en cuir:
3 tasses de pêches hachées, 3 tasses mûres, (en option: la saison à la cannelle)
Poire aux canneberges fruits Recette en cuir:
3 tasses de poires hachées, 3 canneberges tasses, (en option: la saison avec la cannelle, le gingembre)
Citrouille Pomme Fruit Recette en cuir:
3 tasses de pommes hachées, 3 tasses de purée de citrouille cuite, (en option: la saison avec la cannelle, le gingembre, le piment, clou de girofle)
Problèmes courants - Solutions lors de la prise en cuir de fruits
Problème: La purée pour le cuir de fruit est trop épais (ne sera pas verser facilement).
Solution: Ajouter du jus de fruits ou de l'eau, un peu à la fois jusqu'à ce que la bonne consistance. En outre, vous pouvez ajouter d'autres fruits qui sont plus élevés dans la teneur en eau.
Problème: La purée pour le cuir de fruits est trop mince (trop liquide).
Solution: mélanger avec des fruits qui ont une faible teneur en eau (faire une purée plus épaisse), ou cuire un peu pour réduire l'eau. Remarque: la cuisson va détruire une grande partie de la valeur nutritive pour votre cuir de fruits et il change aussi la saveur.
Problème: Le cuir de fruits ne sèche pas uniformément
Solution: La purée n'a pas été répartie uniformément sur votre plateau de séchage. Lors de l'épandage du mélange de purée, essayez d'inclinaison et secouer le plateau pour l'aider à mieux répartir. En outre, il est une bonne idée de faire tourner vos plateaux pendant toute la période de séchage.
Problème: Le cuir de fruits est décolorée
Solution: Beaucoup de fruits se décolorer en séchant. Il ne touche pas le goût, seule l'apparence de votre cuir de fruits. Pour faire du cuir de fruits qui ne jaunit pas, vous aurez besoin d'ajouter un peu de solution d'acide ascorbique à la purée.
Note: les conseils et les informations contenues dans ce document sont basées sur notre expérience et de l'étude. Comme dans le cas des conseils, s'il vous plaît demander à votre propre discrétion.