Fruit Recette en cuir, Comment faire des fruits en cuir
Étape par étape pour la fabrication du cuir de fruits, fruits en purée, étalé et séché, puis roulé jusqu'à magasin. Une excellente façon d'utiliser des fruits en excès de la saison.
Photographie Crédit: Elise Bauer
Lorsque vous avez vos propres arbres fruitiers (ou l'accès à quelqu'un d'autre), parfois, vous pouvez sentir un peu enfoui dans les fruits, quoi qu'il arrive à larguer les arbres à ce moment-là. L'été devient une course folle de la mise en conserve, le brouillage et le gel, en essayant de préserver la générosité de profiter tout au long de l'année.
Une chose que vous pouvez faire avec excès fruits de la saison est de faire du cuir de fruits, sorte de la viande de boeuf séchée de fruits. Je l'habitude d'aimer ce genre de choses comme un enfant, fait pour un grand casse-croûte et de l'énergie instantanée, et était facile à emballer.
Ce qui suit est une ligne directrice générale pour la fabrication du cuir de fruits, pas de recette toute faite. Une grande partie de cela dépend du fruit spécifique que vous travaillez.
Avez-vous un moyen privilégié de fabrication du cuir de fruits? Je suis curieux de savoir.
J'imagine que tous les fruits sont mieux traités de la même façon, et certains pourraient bien fonctionner mélangé avec d'autres choses, comme les cerises aux amandes au sol par exemple.
Je sais que certaines personnes préfèrent traiter seulement les fruits crus; J'aime cuisiner les fruits premier à l'intensité de la saveur et tuer toutes les bactéries qui pourraient être rôdant autour du fruit.
La bouillie de maïs de restes de fruits de faire une gelée claire serait idéal pour la fabrication du cuir de fruits (penser à la gelée de coing maintenant).
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 9 heures
- Rendement: 4 tasses de rendement en fruits environ une plaque à pâtisserie de cuir de fruits.
Ingrédients
1 Rincez, le goût, et de préparation des fruits: Rincer le fruit. Si tu travailles avec des fruits de pierre, prenez les fosses, hacher les fruits. Si vous travaillez avec des pommes ou des poires, Eplucher les, puis hacher. Si vous travaillez avec des raisins, les de-tige.
2 fruits Faire cuire à l'eau, le sucre, le jus de citron, les épices: Placer les fruits dans une grande casserole. Ajouter une demi-tasse d'eau pour chaque 4 tasses de fruits hachés.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fruit soit bien cuit. Et remuer Dévoilez.
Utilisez un pilon de pommes de terre à purée le fruit dans la casserole.
Goûtez les fruits et déterminer quoi et la quantité de sucre, jus de citron, ou d'épices à ajouter.
Ajouter le sucre en petites quantités (1 cuillère à soupe à la fois si vous travaillez avec 4 tasses de fruits), au niveau désiré de douceur.
Continuer à mijoter et remuer jusqu'à ce que tout sucre est complètement dissous et la purée de fruit a épaissi, 5 ou 10 minutes (ou plus).
Notez que si vous travaillez avec des raisins - filtrer le jus des raisins de purée pour faire du jus de raisin. La force ce qui reste, après l'effort, dans un broyeur alimentaire, de faire la purée pour l'étape suivante.
3 Purée la cuisson, les fruits en purée: Mettre la purée dans un broyeur alimentaire ou chinoise. Vous pouvez également réduire en purée à fond dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Goûtez et ajustez sucre / citron / épices si nécessaire. La purée doit être très lisse.
4 Verser la purée dans une plaque à pâtisserie doublée: Tapisser une plaque à pâtisserie avec une pellicule de plastique solide (le genre qui est sûr à micro-ondes). Verser la purée dans la plaque de cuisson recouverte d'environ une épaisseur de 1/8 à 1/4 pouce.
5 sécher lentement dans le four à très basse température: Placer la plaque de cuisson au four, essayez de garder une pellicule plastique de toucher les parois du four ou les grilles du four. Essayez également de faire en sorte que n'a pas plié la pellicule de plastique sur le dessus de la purée. Si cela se produit, la purée ne se dessèche pas.
Chauffer le four à une faible 140 ° C. Si vous avez un réglage de la convection, l'utiliser, il permettra d'accélérer le processus et aider à sécher la purée. Laisser sécher au four comme celui-ci aussi longtemps que nécessaire pour la purée à sécher et à former le cuir de fruits.
Nous conservons généralement dans le four pendant la nuit, donc environ 8-12 heures. Le cuir de fruit est prêt quand il ne colle plus, mais a une surface lisse.
Alternatives au four. Si vous avez un déshydrateur alimentaire, ce serait un grand usage. Ma mère a suggéré de mettre le plateau dans la grille de weber et demeurer couverts, au soleil toute la journée. Sonne comme un bon truc, mais je ne l'ai pas encore essayé.
Mes parents se souviennent de la façon traditionnelle de fabrication du cuir de fruits était juste pour tente le plateau avec une étamine et le laisser dehors au soleil sur une journée chaude.
6 up rouleau dans son emballage plastique pour stocker: Lorsque le cuir de fruit est prêt, vous pouvez facilement peler à partir du film plastique.
Pour le ranger, rouler dans sa pellicule de plastique, le mettre dans un récipient étanche à l'air et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Si vous faites cette recette, prendre une photo et hashtag il #simplyrecipes - Nous aimons voir vos créations sur Instagram. Facebook. - Twitter!
