Comment faire du maïs soufflé parfait sur le Stovetop
Photographie Crédit: Elise Bauer
Faire du maïs soufflé à partir de zéro peut être difficile. Non seulement vous voulez autant de noyaux que possible de la pop, mais vous voulez aussi garder les noyaux de brûler au fond de la casserole.
Jusqu'à ce que ma mère m'a montré sa façon de pop-corn, je généralement pris la voie facile et utilisé (gasp!) Pop-corn micro-ondes, qui, par ailleurs, n'est pas bon pour vous.
Son approche permet aux grains de maïs à venir à une température avant même éclater, ce qui entraîne beaucoup moins de noyaux non éclatées (généralement aucun) et moins de grains brûlés (encore une fois, le plus souvent aucun).
Pop-corn parfait
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Donne: 2 litres, une belle somme pour deux personnes, ou pour un affamé.
Assurez-vous que l'intérieur du pot est complètement sec avant de chauffer l'huile dans, ou encore l'huile par pulvérisation cathodique.
Ingrédients
- 3 c noix de coco, l'arachide, ou l'huile de canola (huile à haut point de fumée)
- 1/3 tasse de grains de maïs de haute qualité
- Une casserole couverte 3-quart
- 1 cuillère à soupe ou plus (au goût) de beurre (facultatif)
- Sel au goût
1 Chauffer l'huile dans un 3-quart casserole à fond épais à feu moyen élevé. Si vous utilisez l'huile de noix de coco, permettre à tous de l'huile solide à fondre.
2 Mettre 3 ou 4 grains de maïs dans l'huile.
3 Lorsque les noyaux pop, ajouter le reste de la coupe 1/3 des grains de maïs dans une couche uniforme. Couvrir, retirer du feu et compter 30 secondes. (Comte à voix haute, il est amusant de faire avec les enfants.)
Cette méthode chauffe d'abord l'huile à la bonne température, puis d'attendre 30 secondes amène tous les autres grains à une température quasi-popping de sorte que quand ils sont mis sur le feu, ils ont tous pop à peu près en même temps.
4 Remettre la casserole à la chaleur. Le pop-corn devrait commencer à éclater bientôt, et tout à la fois. Une fois que le popping commence sérieusement, secouer doucement la casserole en le déplaçant en arrière sur le brûleur.
Essayez de garder le couvercle légèrement entrouvert pour laisser la vapeur à partir de la sortie de pop-corn (le pop-corn sera plus sec et plus nette).
Une fois que le popping ralentit à plusieurs secondes entre pops, retirez la casserole du feu, retirez le couvercle et vider le pop-corn immédiatement dans un bol.
Avec cette technique, presque tous les noyaux pop, et rien ne brûle.
5 Si vous ajoutez le beurre, vous pouvez facilement fondre en plaçant le beurre dans la poêle maintenant vide, mais chaud. Notez que si vous laissez le beurre obtenir juste un peu brun peu, il ajoutera une saveur, beurrée encore plus intense au beurre et à votre pop-corn. (Voici plus d'informations sur la façon de beurre brun.) Juste arroser le beurre fondu sur le pop-corn et mélanger à distribuer.
6 sel au goût.
un Si vous ajoutez du sel à l'huile dans la poêle avant de sauter, quand les pops de pop-corn, le sel sera bien réparties tout au long du pop-corn.
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Je vous remercie! Suivi de votre recette à la lettre (j'ai aussi utilisé un couvercle en verre d'un plat allant au four au-dessus de la casserole afin que les enfants puissent suivre toute l'action). Mettez un sourire sur tous nos cadrans - ma casserole est impeccable et le pop-corn est délicieux. )
Wow, a parfaitement fonctionné pour moi. En quelques minutes je profite de l'auto fait popcorns. Au revoir mises à l'écart popcorns. Je vous remercie de cette procédure.
Cela a fonctionné parfaitement pour moi, mieux que mes précédentes tentatives brûlées. Je vous remercie!
Dégusté grand et presque tous sauté. Merci!
Je l'ai fait étape par étape de la méthode 4 fois ... mais je ne faire tremper mes grains dans le réfrigérateur (dans l'eau) pendant la nuit demande si c'est ce qui ne le faire fonctionner. Mais ma mère a fait de cette façon et il est apparu comme le Orvil reddenbacher chaque fois, parfait. Mine: suce. Nous avions nos coeurs? Le maïs carmel d'arachide mais il semble que nous allons devoir faire pralines aux arachides à la place. waa. Pourtant, il est assez triste quand je ne peux même pas faire du pop-corn simple. v