Comment faire du Mexique Entomatadas (Tortillas à la sauce tomate) - Hifow - rapide - Recettes faciles
Enfrijoladas sans complication
par Amanda Sims
Comme les enchiladas qui ont haussé les épaules leurs manteaux d'hiver lourdes, entomatadas sont un peu plus léger, plus doux et plus doux, adapté efficacement au réchauffement climatique et précédemment heures, un verre de jus d'orange au lieu d'une bouteille de bière.
La 1ère fois que je les ai essayé était à El Diablo y la Sandia, un matelas agréable et le petit déjeuner à Oaxaca Ville. Une personne d'individus hôtes est composée de deux triangles de tortilla savamment pliées repulpée avec du fromage filandreuse, partiellement fondu et immergés dans une mince piscine crémeux-rouge de la sauce tomate.
L'approche de la création entomatadas n'est pas pour les doigts cette crainte désordre (surtout si vous, comme moi, ne sont pas aussi spécialiste que les femmes dans cette auberge Oaxacan): Dès que vous avez chauffé les tortillas (vous pouvez les carboniser plus de une ouvrir la flamme, les chauffer au four, ou même les faire frire), vous plongera chaque personne dans la sauce tomate pour qu'il puisse être complètement couché, puis jeter sur un peu de fromage (fromage râpé Oaxaca, qui tire en fines brins ou la mozzarella entièrement untraditional, provolone, ou à être identifiés délicate, fromage Melty), et le plier plus de. Appuyez un peu pour adoucir le fromage dans la chaleur résiduelle de la sauce. Il y aura la sauce sur vos comptoirs.
(A être au courant sur le repliement: A Oaxaca, il y a des tortillas de maïs grand suffisante pour être plié plus de deux fois ceux-ci se révèlent être le fondement de tlayudas à New York, les seuls tortillas de maïs que j'ai trouvé ne peut être facilement plié le moment.)
Photo par Julia Gartland
Vous découvrirez des recettes pour entomatadas fabriqués avec des tomates contemporaines ou avec des tortillas qui sont roulées en remplacement de certains plié sera recouvert d'une couche de fromage et cuit. Le modèle indiqué ici est proche de ce que je mangeais à Oaxaca, et j'aime sauter la garniture au fromage cuit au four, car il laisse l'appel d'offres de tortilla et impertinente tous au-delà de la sauce tomate non étouffée par trop un fromage de beaucoup.
à soupe d'huile d'olive
oignon blanc moyen haché
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