Comment faire du poisson Pinangat (poisson aigrie dans Calamansi et tomates), Junblog
« L'eau tous les quelques jours et laisser tremper dans autant de soleil qu'elle pourrait peut-être obtenir, » dit-elle.
« Je ne pense pas que ce sera un problème, » je lui ai assuré. « Nous vivons dans la plus ensoleillée côté de la ville. Il y aura beaucoup de soleil « .
Toute la pompano. tilapia. sapsap (slipmouth) et talakitok (Cavalla), sont d'excellents choix pour faire pinangat de poissons. Peuvent certainement être filets pour remplacer le poisson entier si vous êtes trop dégoûté pour manger avec la tête et les os mais, je dois le dire, vous avez clairement aucune idée de ce que vous êtes absent.
1 lb toute pompano blanc, environ 2 poisson entier, nettoyé et éviscéré
3 tomates moyennes, en tranches en croix
calamansi 1/4 tasse ou de jus de citron vert
eau 3/4 tasse
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel, et plus encore au goût
pincée de poivre noir fraîchement moulu, et plus encore au goût
Tapisser le fond d'un moule de taille moyenne avec la moitié des tranches de tomate. Poser le poisson entier au-dessus des tomates et recouvrir le dessus avec le reste des tomates. Ajouter le jus de calamondin et de l'eau, porter à ébullition puis ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre, et laissez mijoter à feu moyen à doux jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 20 minutes. Ajustez l'équilibre entre l'acide et le sel en ajoutant calamondin ou le sel au goût. Servir avec du riz fraîchement cuit à la vapeur et ne pas oublier la sauce de poisson pour faire trempette.
Pour ceux qui souhaitent en apprendre davantage sur la façon de cultiver calamansi et d'autres arbres d'agrumes à la maison, consultez Four Winds Les producteurs et leurs précieux conseils et des conseils. Rappelez-vous toujours de ne jamais trop arroser vos arbres d'agrumes et laissez-les tremper dans la lumière du soleil autant qu'ils pourraient éventuellement obtenir.