Comment faire Fraiche Crème - Desserts internationales __gVirt_NP_NN_NNPS<__ Blog
Je ne l'avais jamais entendu parler de crème fraîche (crème fraîche) jusqu'à ce que je me suis déplacé en Allemagne comme un adolescent. Cette année-là, je vivais avec une famille allemande et a remarqué qu'ils mangeaient rarement la crème sure, mais avaient souvent un petit contenant de la crème fraîche dans le réfrigérateur.
J'ai grandi à aimer la crème fraîche - dans les pâtes, avec des herbes sur mélange de pommes de terre, sucrées avec du sucre à la vanille sur les fruits frais, comme garniture pour tartelettes (eh oui, il y aura recette dans mon nouvel ebook mini-tartes). Est quelque chose de crème fraîche me manque terriblement quand je suis aux États-Unis.
Qu'est-ce que la crème fraîche? Il est une « crème aigri » qui a pris naissance en France, mais se trouve dans toute l'Europe. Bien qu'il a une saveur acidulée, elle est la crème plus profondément saveur, plus riche, aigre que plus épais et plus lisse (il a une teneur en matières grasses). L'un des avantages de la crème fraîche est que la haute teneur en matières grasses signifie qu'il ne sera pas cailler à des températures élevées, il est donc grand d'utiliser dans les sauces.
Comment faire Homemade Creme Fraiche
Si vous pouvez verser 1 tasse de crème épaisse dans un bocal de conserve ou un petit bol, puis ajouter 2-3 cuillères à soupe de babeurre, vous pouvez faire la crème fraîche!
Je crème pasteurisée organique (pas le genre ultra pasteurisés) et a constaté que 3 cuillères à soupe de lait de beurre travaillé mieux que 2. La première fois que je fait la crème fraîche, j'utilisé seulement 2 cuillères à soupe et il n'a pas THICKEN suffisamment.
Couvrez le pot avec un chiffon de fromage, mousseline ou une serviette, puis laisser le pot sur le comptoir pendant 12-36 heures.
J'ai quitté mon pot de crème fraîche à côté de mon poêle pendant deux heures, puis réglez le pot sur la cuisinière chaude après que je l'avais utilisé le four. Cela semblait aider à accélérer le processus un peu par rapport à la première fois que je fait la crème fraîche, quand je viens de quitter sur le comptoir.
J'ai vérifié ma crème fraîche tous les 6-12 heures. Il a fallu plus de 24 heures pour ma crème fraîche à épaissir, ne vous inquiétez pas si le vôtre est encore liquide à ce moment-là. Il suffit de le garder dans un endroit chaud et laissez-le reposer plus longtemps. Une fois est épaississe, mettre un couvercle sur le pot et laissez-le refroidir au réfrigérateur (il épaissit un peu plus comme des frissons).
La crème fraîche n'a pas été aussi épais que je me souviens de la crème fraîche étant en Europe, mais il était super! Si vous ne l'avez jamais eu la crème fraîche, je vous recommande vivement faire un peu juste pour essayer. Vous pouvez l'utiliser pour faire la crème de fraise tartes mini dans mon ebook fraîche libre à venir!
