Comment faire juice_1 de la betterave à sucre
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Instructions pour la maison du raffinage du sucre Betteraves
Avec un équipement de la maison, vous ne pouvez pas vous attendre à obtenir plus de petites quantités de betteraves à sucre, mais vous pouvez obtenir quelques-uns.
Nous avons tiré les suggestions suivantes des expériences du club 4-H, réalisées avec l'aide des entreprises sucrières dans les zones où les betteraves à sucre sont cultivés et transformés dans le commerce.
Vous aurez besoin, de la manière de l'équipement, un presse-agrumes orange, un haut percolateur et un grand pot de taille de la mise en conserve. Aussi une trancheuse à viande, un broyeur ou râpe.
Tout d'abord, vous prenez deux grandes betteraves (ils devraient peser 8 à 10 livres chacun), les laver, et de les exécuter par une machine à trancher, un broyeur ou une râpe afin que vous ayez (a) des bandes minces, (b) une masse lâche ou (c) minces morceaux râpés.
Les sociétés sucrières utilisent le premier procédé, ayant un grand équipement pour mettre en grandes quantités. Le but est d'accélérer le processus suivant, qui est de les faire bouillir dans votre grand pot de conserve, après les avoir couverts d'abord avec de l'eau.
Vous les faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et l'eau de rose, ce qui va probablement prendre environ une heure. Ensuite, vous soulagent le jus et la pulpe restante réserver. Vous devriez avoir environ trois quarts de jus.
La procédure suivante « épure » le jus. Vous utilisez environ 1/2 tasse de lait de chaux et d'un coup d'eau de Seltz. L'eau de Seltz est votre substitut à la maison pour le dioxyde de carbone qu'ils utilisent dans le commerce.
Le lait de chaux est de l'hydroxyde de calcium en suspension dans l'eau. La plupart des pharmacies le manipuler. Une petite bouteille fera un gallon de lait de chaux. « L'eau de chaux » est l'utilisation habituelle de l'hydroxyde de calcium; pour le « lait de chaux » vous suffit d'ajouter moins d'eau à la poudre pour une suspension un peu plus épais.
Vous utilisez uniquement ce que vous avez besoin pour la quantité de sucre que vous traitez. Le reste gardera bien dans sa forme de poudre jusqu'à ce que vous ayez à nouveau besoin.
Maintenant, laissez-vous l'ensemble de jus purifié pendant environ deux heures. Les semi-solides se sont installés au fond alors.
Vous versez avec précaution l'eau qui est sur le dessus, et vous pourriez aussi bien ajouter que la pulpe de betterave vous mettez de côté pour nourrir vous animaux d'élevage ou de poulets. Ou vous pouvez même expérimenter un peu vous-même l'utiliser pour la cuisson. Un dessert? Un ajout au dessert?
La masse de sucre qui est à gauche, vous faites cuire très lentement et avec précaution. Vous savez ce qui se passe au sucre si elle devient trop chaude. Il faudra environ une heure et demie pour réduire l'épaisseur de mélasse. Ce sera la mélasse noire, et vous aurez environ une tasse et demie lorsque l'ébullition est terminée.
Parfois, entre agitation vous devriez obtenir occupé avec votre presse-agrumes orange et votre top percolateur.
Le sommet se fixe sur le mécanisme tournant après avoir retiré la partie de presse-agrumes. Ce qui est sur le point d'arriver est la séparation du sucre raffiné à partir de la mélasse par l'action de rotation de la centrifugeuse.
Vous versez votre tasse et demi de réduction de la masse de sucre dans la partie supérieure de percolateur, allumez le presse-agrumes et laisser filer. Ce serait une bonne idée de couvrir le dessus, parce que le sucre blanc étant précipité sera voler autour et beaucoup s'envolera autrement.
L'action de filature jette le sucre blanc sur le bol de la centrifugeuse, et la mélasse goutter à travers le bec dans quelque récipient que vous utilisez pour l'attraper.
Vous aurez le vent avec environ une tasse de sucre et une demi-tasse de mélasse noire salubres-sangle. Le sucre raffiné sera un peu humide, mais le séchage de l'air se charge de cela.
Si cela semble être beaucoup de travail pour une tasse et demi de produits de sucre, il est. Mais il est aussi amusant à faire, et une sorte de petit triomphe de l'entreprise individuelle.
Certains jardiniers alimentaires de la famille considéreront sans doute les principes simples impliqués et installation de l'équipement pour traiter beaucoup plus de deux betteraves à sucre. Rappelez-vous que tout moteur qui vous donnera la vitesse de rotation suffisante # 150; équivalent à celui de la presse-citron # 150; fera le travail. Les chaudières pour le jus peuvent être improvisés qui sont certainement plus qu'un pot de conserve. Si vous allez à la peine de réduire la sève d'érable à sucre, vous trouverez beaucoup moins impliqués pour gérer la betterave à sucre.
Un mot à ceux qui vivent dans des zones où la canne à sucre pousse: Le processus de raffinage est la même. Concassage la canne pour en extraire le jus implique l'improvisation du rouleau; peut-être des plaques métalliques sur une rondelle essoreuse ancienne, ou l'équivalent.
Extrait d'un article paru initialement dans le magazine Family Food Garden. Le contenu a été légèrement modifié.