Comment faire la boulangerie-style Muffins From Scratch - Plat Allrecipes
Faire cuire au four ne va pas beaucoup plus facile que de faire des muffins. Apprenez à transformer les meilleurs muffins à partir de zéro avec l'aide de quelques trucs et astuces faciles.
Photo par Meredith
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1. Choisissez votre muffin.
Si vous vous demandez quelle recette muffins à utiliser, voici une astuce: moins de beurre et de sucre dans une recette donne un séchoir muffin comme le pain, tandis que plus de beurre et de sucre produit un muffin qui est plus humide comme le gâteau.
2. Commencez avec des ingrédients à température ambiante.
Avoir tous les ingrédients à la température ambiante avant de commencer à faire la pâte. Pourquoi? Avoir les œufs, le beurre et le lait à la température ambiante les aide à faire un mélange lisse qui emprisonne l'air et se dilate lorsqu'il est chauffé dans le four. Cette expansion rend vos muffins moelleux et léger. beurre La température ambiante doit facilement en retrait lorsque vous appuyez dessus.
3. Ne pas trop mélanger.
Plus vous mélangez, le plus dur le muffin, utilisez donc une touche de lumière. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol et fouetter les ingrédients humides dans un bol. Versez ensuite le mouillé dans le sec. Utiliser une cuillère ou une spatule en bois pour mélanger doucement les deux ensemble jusqu'à ce que tout soit légèrement humidifié. Oui, il pourrait y avoir des morceaux. Les petits morceaux sont très bien.
4. Ajouter les extras.
Incorporer les fruits, les noix, etc. après la combinaison légèrement les ingrédients humides et secs. Ensuite, donnez la pâte une plus remuer la lumière et mains que vous avez terminé. La pâte est encore grumeleuse? C'est bon; il sera toujours cuire juste bien.
5. Faire des muffins amovibles.
les membranes de base bon marché à muffins, il est facile d'obtenir les muffins hors de la casserole sans les déchirer. Mais même si vous utilisez des caissettes en papier, un spritz rapide ou simple glissement de l'huile végétale sur le dessus du moule à muffins fera l'enlèvement des muffins encore plus facile.
6. La partie la pâte.
Cette pâte épaisse, grumeleuse est mieux portionné avec une cuillère ou une petite cuillère à crème glacée de sorte que vous aurez des muffins de taille égale.
7. A propos de ces sommets à muffins.
Certains disent dessus de muffins sont la meilleure partie. Pour obtenir le vôtre, faites cuire la pâte dans des moules à muffins ou peu profondes surchargez tasses régulières à muffins. (Lorsque la pâte monte sur des tasses trop remplis, vous serez heureux que vous suiviez l'étape 5.
9. refroidisse.
Laissez refroidir les muffins pendant quelques minutes avant de les sortir de la casserole et sur une grille de refroidissement.
10. Emballez « em.
Muffins sont mieux quand fraîchement préparé, mais pour des muffins quand vous voulez, wrap refroidi muffins en plastique et congeler jusqu'à deux mois.
Réveillez-vous Muffins
De nombreux frappeurs muffins peuvent être à l'avance. Si vous avez de la place dans le réfrigérateur, vous pouvez même ramasser la pâte dans un moule à muffin il est donc prêt à aller au four première chose le matin.
Photo cook4fun1
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Anecdote: Connaissez-vous le Muffin Man?
Au cours du 19ème siècle, des muffins, des fournisseurs ou des « hommes de muffins, » parcouraient Londres à l'heure du goûter, sonner les cloches de la main et la vente de leurs marchandises. Ceux-ci étaient des muffins anglais - court, plat et spongieuses - pas des muffins de style américain, qui ressemblent à du pain ou gâteau sucré.
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