Comment faire parfait Muffins - Le Garde-manger préparé, cuisson Gourmet Mixes, Ingrédients, aliments
Nous aimons riche, pain à la banane humide et nous aimons muffins. Mais la plupart des muffins de bananes n'ont tout simplement pas assez de bananes. Nous sommes donc partis pour trouver la recette de muffins à la banane parfaite.
Pour nous, les muffins à la banane parfaite est très banane riche, mais encore de la lumière et comme le gâteau et un dôme élevé. Dans notre quête, nous avons trouvé ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Nous allons partager cette découverte avec vous dans l'article d'aujourd'hui. Nous allons inclure quelques recettes, y compris des muffins à la banane chocolat et la cannelle déchiqueteuses-plus vous dire comment obtenir des dômes élevés sur vos muffins.
Vous allez faire les meilleurs muffins de bananes jamais.
La quête de la banane Muffins parfait
Le muffin banane parfait était plus difficile à atteindre que prévu. Nous voulions un muffin de banane qui était légère et aérée comme un gâteau et avec des dômes élevés. Mais quand nous avons chargé la pâte avec des bananes-assez pour rendre le goût vraiment comme les bananes, fruit pesé le muffin vers le bas de sorte qu'il était dense et peu attrayante.
Nous avons fait cuire au four tonnes et des tonnes de muffins de bananes. Mais nos belles, des muffins haut en forme de dôme ne disposaient pas suffisamment de bananes et quand nous avons utilisé suffisamment de bananes, les muffins étaient denses et plat. Enfin, nous avons conclu que si nous pouvions trouver un moyen d'utiliser un volume égal de bananes comme la farine, nous aurions assez de saveur de banane. Mais nous pourrions le faire et ont encore une lumière, muffin haut en forme de dôme?
Un muffin banane contient cinq ingrédients principaux: la farine, les bananes, le sucre, les œufs et une graisse. Chacun a un rôle à jouer. La farine donne la structure. Les bananes et le sucre contribuent saveur. La graisse des jaunes d'œufs et le beurre ou l'huile donne richesse et « sensation en bouche ».
Pour la graisse, nous avons essayé l'huile végétale, le beurre, le yogourt et la crème sure. Nous nous sommes installés sur la crème sure.
Essayez que nous pourrions, nous ne pouvions pas utiliser autant la purée de banane comme la farine sans créer des muffins denses. Enfin, l'évidence nous vint à l'esprit: les blancs d'œufs contribuaient l'humidité, mais pas de graisse ou de saveur. Nous avons changé pour les jaunes d'œufs ne remplacer que les œufs entiers. Nous avons ajouté plus de bananes, remplaçant essentiellement les blancs d'œufs avec des bananes. Nous avons maintenant l'équilibre 50/50 de bananes et de la farine. Pour obtenir constamment la profondeur de saveur que nous voulions, des bananes sont plus savoureux que d'autres, nous avons ajouté une cuillère à café d'arôme de banane. Le résultat a été un muffin banane riche qui était lumineuse et spacieuse et avait un dôme élevé. Pour nous, nous avions trouvé les muffins à la banane parfaite.
Après avoir perfectionné la recette, nous avons essayé différentes casseroles pour extra de fantaisie et muffins de changement de rythme. Nous avons fait élégants petits muffins gâteaux à partir d'un moule mini-gâteau au fromage. (En fait, nous sommes tombés en amour avec les petits muffins élégants de cette casserole.) Nous avons fait des muffins gros porteurs. Et nous avons fait dessus de muffins dans les moules à muffins haut.
Clés du succès: The Muffins Banana parfait
Les secrets du Dôme: Comment faire Muffins Haute bombés
Tout le monde veut agréable, muffins haut en forme de dôme. Nous avons inclus cette section pour aider avec vos muffins de bananes, mais ces principes sont applicables aux autres types de recettes aussi bien.
Seuls les Hauts, veuillez: Comment faire Hauts Muffin
Les dessus de muffins sont la meilleure partie du muffin. Pas étonnant que tout le monde veut faire les sommets seulement.
Nous vendons des muffins casseroles haut. Lorsque nous avons reçu ces casseroles, nous avons expérimenté avec des sommets à muffins, en utilisant des recettes et des mélanges dans nos casseroles Bedon. Voici ce que nous avons trouvé:
- Vous pouvez utiliser des techniques de haut dôme comme expliqué ci-dessus dans les moules à muffins de haut ainsi que des casseroles classiques.
- Parce que la pâte est pas aussi profond, il faut moins de temps pour cuire au four dessus de muffins. Réduire le temps de cuisson d'environ un tiers.
- Avec une pâte fine, moins peut-on mettre dans une casserole Bedon. Les dômes ne seront pas aussi élevé et vous aurez plus de dessus de muffins.
- Si vous faites dessus de muffins haut en forme de dôme, ils seront plus grands que les muffins. Un mélange de 12 muffin ou recette donne huit grands, hauts de haut en forme de dôme. Un haut muffin norme est égale à un muffin standard.
Parce que vous avez juste des indentations peu profondes sur le plateau, les muffins retirer très facilement. S'ils collent tout, laissez-les reposer pendant quelques minutes.
Ce que vous aurez besoin de faire Muffins parfait
Muffins commencent par la casserole. Voici une discussion des casseroles que vous pouvez utiliser.
Il y a trois autres outils que vous devriez considérer. Même si nous avons utilisé des casseroles anti-adhésives de qualité, il est une bonne idée de pulvériser vos casseroles avec de l'huile. Nous aimons un brumisateur, car il est rapide et facile et atteint vers le bas dans les coins.
Vous avez besoin d'un moyen de mesurer la même quantité de pâte pour chaque cavité de muffins. Une cuillère à crème glacée rapide dans une grande taille est parfaite. Un godet en coussin remplit une cavité de muffin norme; deux écopes sont juste pour muffins gros porteurs.
Nous ne préparons pas sans nos spatules en silicone. Nous les utilisons pour le mélange et le grattage des bols propres. La spatule en silicone souple, fine lame est incroyable pour enlever ce muffins occasionnels qui ne colle.
Ingrédients pour votre Muffins
Il est possible d'obtenir suffisamment de goût de la banane en utilisant la quantité maximale de bananes bien mûres. Ajouter une cuillère à café de saveur de banane pour être sûr.
Ajout de puces de cuisson à la cannelle à vos muffins banane est un excellent ajout qui va les rendre encore plus spécial. Utilisez-les dans des cookies, des scones et des crêpes aussi. Ceux-ci appartiennent dans la cuisine de chaque boulanger sérieux. Vraiment bien pur pépites de chocolat noir est un ajout agréable également.
La recette parfaite Banana Muffin
Ceci est notre recette de muffins à la banane résultante. Nous pensons que ce sera votre recette « aller ». Nous aimons la garniture streusel, mais il est facultatif.
2 1/4 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
sel 1/2 cuillère à café de
2 1/4 tasses de banane mûre en purée
1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de crème sure (pas faible en gras)
1/4 tasse d'huile végétale
3 grands jaunes d'œufs
1 cuillère à café de saveur de banane
1 morceaux de noix de pécan ou noix tasse
Préchauffer le four à 400 degrés.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélanger la purée de banane, le sucre, la crème sure, l'huile végétale, les jaunes d'œufs et la saveur ensemble.
- Ajouter les ingrédients humides à sec et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Incorporer les noix.
- Remplissez les moules bien graissés presque plein. Utilisez la pâte pour tous les douze muffins standard. Saupoudrer sur la garniture streusel en option.
- Cuire au four pendant 8 minutes à 400 degrés. Réduire la température à 350 degrés et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à faire. Laisser reposer pendant cinq minutes et retirer les muffins de la casserole sur une grille pour refroidir.
1/3 morceaux de noix de pécan ou noix tasse
1/3 tasse de sucre brun
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1/2 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la garniture streusel, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger et grumeleuse. Saupoudrer sur les muffins avant la cuisson.
Variations sur la banane Parfait Muffin
Une fois que nous avons eu notre recette vers le bas, nous avons commencé à expérimenter un muffin-banane pour chaque occasion.