Comment faire la meilleure maison Guacamole (recette) - Hudson Valley Magazine - Octobre 2012 -
Photographies de Teresa Horgan
Heureusement pour ceux qui vivent dans la vallée, vous ne devez pas voyager tout le chemin à New York pour avoir du plaisir avec cet engouement. Nous avons obtenu le scoop sur trois restaurants de la vallée réchauffer les plats servis guacamole mexicaine traditionnelle - un mélange d'avocat, tomate, coriandre, jalapeño, et le jus de lime frais - en molcajetes authentiques (un mortier de pierre de lave et d'un pilon), servi directement à la table.
Avocat Mexican Restaurant
Ce déjeuner Cornwall mexico-américaine et place le dîner a le moins cher guac du groupe (7,95 $). Ils ajoutent un peu de poivre dans leur mélange, et jalapeño uniquement sur demande. Si vous n'êtes pas tous avocadoed-out, essayez les frites d'avocat populaire, aussi.
La Puerta Azul
Ce quintuple meilleur du gagnant Hudson Valley dispose d'un personnel spécial des décideurs guacamole dédiés, « Les filles guacamole. » Leur recette utilise l'oignon espagnol et une pincée de sel, et est bien au sol pour obtenir une consistance crémeuse (14 $).
Caf Gabyé Bar and Grill mexicain
Cette cocina populaire mexicaine, avec des emplacements à Ellenville et Rhinebeck, ajoute l'ail à la recette traditionnelle, et jette dans plus de goodies que la plupart des endroits pour un guacamole qui a beaucoup de texture et de morsure (11 $).
Comment faire maison Guacamole
Ce que vous aurez besoin:
- 2-4 avocatiers
- 1 tomate coupée en dés Roma
- 3-5 gousses d'ail hachées
- ½ citron (jus)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- ½ oignon en dés de tasse (ou au goût)
- Dash d'origan
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- sel d'ail (facultatif)
- Dans un bol, les avocats de l'intestin et de graines et remuer avec une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce que légèrement en purée.
- Mélanger tous les ingrédients sauf citron et remuer jusqu'à mixés.
- Ajouter le jus de citron, mélanger et servir. ¡Buen provecho!