Comment faire la sauce Facile d'arachide crémeux, Kitchn
Mon premier emploi restaurant était un petit café déjeuner célèbre pour ses biscuits géants, imposants sandwichs hoummos, et des nouilles aux arachides froides. Ce mari et femme à la gestion conjointe de voisinage a été régulièrement rempli de jeunes professionnels siphonage froid, nouilles soba épicés de contenants en plastique double coque. Alors que les propriétaires étaient toujours généreux avec des recettes - on m'a donné un ordinateur portable de leurs recettes de biscuits quand je quitté cet emploi pour aller à l'école culinaire - ils ne partageraient pas les secrets de leur sauce aux arachides.
J'ai passé de nombreuses années, et de nombreux pots de beurre d'arachide, en essayant de reproduire cette sauce bien aimé. Tous ces essais et erreurs me ont conduit à cette recette. Je peux définitivement dire que la recette est ici le plus facile, plus crémeux, sauce aux arachides le plus polyvalent que vous pouvez faire à partir d'agrafes de garde-manger. Il y a quelques petites choses surprenantes que vous apprenez au cours de la recherche d'une très bonne sauce aux arachides, tous je partage avec vous maintenant!
La sauce aux arachides creamiest: Voir la vidéo
Qu'est-ce que la sauce aux arachides?
Puisque cet ingrédient prend la tête, vous pourriez facilement penser à cela comme une sauce au beurre d'arachide. Il est une sauce spectaculaire pour rouleaux d'été et les viandes grillées et fait un bol moyen de nouilles soba. La riche saveur d'arachide obtient une luminosité de vinaigre de vin de la chaux et du riz, une douceur subtile du miel, et beaucoup d'épices de la pâte chili, l'ail et le gingembre.
Voici ce que vous devez savoir pour le succès de la sauce aux arachides.
Qu'acheter pour la sauce d'arachide Meilleur
J'ai promis une sauce à base d'agrafes de garde-manger, alors voici quelques élus. Gardez ces quatre ingrédients dans votre cuisine à tout moment et cette sauce est un jeu d'enfant de faire. Voici ce que vous devez savoir si vous êtes ramasser de nouveaux-à-vous des ingrédients.
Pro pointe. Essayez une fine bruine sur la crème glacée à la vanille et vous pourriez ne jamais regarder la sauce de soja de la même façon.
Sambal (ou ail Chili Coller)
Si vous connaissez déjà et l'amour Sriracha épicé, puis besoins sambal d'être dans votre réfrigérateur. Cette sauce épaisse de piments écrasés, de poivre et d'autres arômes tels que l'ail ou le gingembre peut être utilisé pour ajouter de la saveur de feu aux recettes avec facilité. Sambal et l'ail pâte de chili (spécialement la marque Foy Hong, qui produit aussi la sauce Sriracha) sont souvent utilisés de façon interchangeable, bien que celui-ci a plus de saveur d'ail. Cette crevette plaque à et le brocoli est l'une de mes recettes préférées pour l'utilisation sambal.
Vinaigre de riz
vinaigre de riz est en fait mon vinaigre de garde-manger préféré. Il est si subtil et délicat; Je l'aime pour faire des sauces à salade ou tout simplement éclabousser les concombres et les tomates mûres avec un peu de sel. Il fait également une merveilleuse saumure de cornichon rapide. Cherchez le vinaigre de riz assaisonné - vous pouvez l'utiliser à plus que les choses assaisonnée.
Huile de sésame
Je crois fermement l'huile de sésame est l'ingrédient secret de la sauce aux arachides incroyable. Vous pourriez ne pas manquer si elle était pas là, mais quand il est présent, il élève cette sauce de noix au niveau suivant. Toasté l'huile de sésame asiatique est merveilleux pour les légumes sautés, mais il a un point de fumée plus faible que les huiles neutres afin partenaire avec l'huile d'olive ou de canola lors de la cuisson. Il est assez robuste saveur, donc un peu va un long chemin.