Comment faire Laffa pain
1 cuillère à café de sel casher
1/4 tasse d'huile d'olive
3 tasses d'eau chaude
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter l'huile et de l'eau et mélanger avec un crochet de la pâte jusqu'à ce que la pâte soit très lisse et élastique. Si vous préférez mélanger à la main, bien mélanger puis tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes.
Placez la pâte dans un bol huilé et couvrir d'une pellicule plastique et un couvercle légèrement tout avec un torchon. Placez le bol dans un coin chaud pour se lever. Lorsque la pâte a doublé ou plus en taille (ce qui a pris environ une heure), rabattre la pâte et diviser en 10-12 balles. Placer les boules de pâte sur une plaque à biscuits huilée et couvrir avec un torchon humide. Laissez-les reposer pendant 10-15 minutes. (Cela les rend plus facile à déployer.)
Placez la pile de pain fini de laffa entre les serviettes de thé pour rester au chaud. Les restes de pain laffa peut être refroidi complètement et stocké dans un sac étanche à l'air. Prendre plaisir!
Cette recette donne environ 12 portions, libre à diviser en deux après la première montée et geler le supplémentaire dans un sac Ziploc lourd. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, dégeler complètement, puis séparer en boules individuelles pour la dernière hausse.
Ne vous inquiétez pas de la forme que vous roulez le pain. Comment ça a l'air n'a pas d'importance. Il suffit de viser une surface relativement uniforme et plat.
J'ai utilisé le crochet pétrisseur sur mon Kitchenaid pour faire ce pain, mais vous pouvez aussi pétrir à la main. J'ai donné des directives pour les deux méthodes.
S'il vous plaît respecter mon travail, des recettes et des photographies. Si vous utilisez une recette dans votre propre écriture, s'il vous plaît donner le crédit approprié et un lien vers le message original.