Comment faire liquide extrait de Stevia, de l'Alimentation Renegade
Est-ce que vous voulez savoir comment faire l'extrait de stévia liquide à la maison? Il s'avère, c'est un processus simple, similaire à la fabrication de nombreux Teintures à base de plantes. La différence, cependant, est que lorsque vous faites l'extrait de stévia liquide, vous voulez au goût sucré. J'ai essayé différentes méthodes pour faire l'extrait de stévia liquide, et plus créer quelque chose de trop amer ou trop « d'herbe ». Cette méthode vous aidera à extraire le plus de douceur avec le moins un arrière-goût résiduel.
Comment faire Liquid Stevia Extrait
Le How-To
Si vous récoltez votre stevia à la maison, commencez par laver vos boutures pour enlever la saleté. Retirez les feuilles de la tige, les feuilles sont ce qui contient les glycosides au goût sucré. Laissez-les sécher au soleil ou un déshydrateur jusqu'à ce que croustillant. Puis, en utilisant un couteau couper votre stevia feuilles séchées finement. Ne pas poudrer les feuilles que la poudre est difficile à filtrer plus tard et crée un résidu qui se dépose au fond de votre extrait fini.
Si vous ne disposez pas d'une plante stévia, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez trouver des feuilles séchées de stévia à peu près partout où vous pouvez acheter des herbes. (Voir où acheter stévia ici.)
Placez vos feuilles de stévia écrasées dans un bocal en verre, puis versez la vodka sur eux pour enrober. Nous utilisons la vodka au lieu de l'eau pour extraire les glycosides parce que nous allons obtenir un résultat final plus doux de cette façon. Optez pour la vodka sur les autres liqueurs, car il est sans saveur et pas cher.
Ensuite, filtrer les feuilles. Vous pouvez le faire en versant l'extrait à travers un filtre à café ou étamine.
À ce stade, vous avez deux options.
1) Conserver l'extrait de stevia liquide contenant de l'alcool. Pour ce faire, transférer dans une bouteille en verre de couleur (pour réduction de la lumière), et stocker dans une température ambiante et sombre jusqu'à 2-4 ans.
2) Enlever l'alcool de l'extrait de stevia liquide. Pour ce faire, chauffer doucement l'extrait sur basse température pendant 20-30 minutes. Ne pas faire bouillir. Si votre extrait arrive à ébullition, vous surchauffera les glycosides et détruire le goût sucré. Plus vous chauffez l'extrait, le plus épais et plus sirupeux, il deviendra. J'ai trouvé que ma cuisinière électrique à basse, à 20 minutes est sur le point idéal. Transfert dans une bouteille de teinture de verre coloré et stocker dans votre réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
Vous aurez seulement besoin d'une ou deux gouttes de votre extrait liquide de stevia à un moment pour sucrer une boisson, donc je vous recommande de le stocker dans un flacon de teinture en verre ambré avec un compte-gouttes (comme celles-ci).
Maintenant, vous savez comment faire l'extrait de stévia liquide! Assez facile, non?