Comment faire maison panais Crisps, eHow
Avec leur saveur légèrement sucrée, légèrement épicé, chips de panais offrent une alternative rafraîchissante aux croustilles standard. Que vous choisissez de les faire frire ou déshydrater les panais à une finition croustillante, la préparation des puces de panais maison ou des chips est un processus relativement facile. Emincez ces délicieux légumes-racines en pièces ou en bandes et les faire cuire à un croustillant en utilisant la méthode que vous préférez. Dans la plupart des cas, les chips sont mieux quand vous les mangez pendant qu'ils sont frais, mais vous pouvez les stocker jusqu'à 1 semaine dans un contenant hermétique, et les réchauffer au besoin pour restaurer la crise.
Pièces Friture
En utilisant une méthode qui est similaire à la façon dont vous faire des chips de pommes de terre maison, vous pouvez créer des chips de panais croustillants, légèrement gras. Tout ce que vous avez besoin est un grand pot à fond épais; l'huile qui convient à frire, comme le canola ou d'arachide; et un écumeur de treillis métallique pour enlever les croustillants de l'huile chaude une fois qu'ils sont cuits.
Ajouter environ 2 pouces d'huile dans la casserole et chauffer à 350 degrés Fahrenheit. Tandis que l'huile chauffe, couper les panais avec un couteau bien aiguisé ou une trancheuse mandoline. les déposer dans l'huile chaude en petits lots pour la croustillance maximale, en les agitant avec l'écumoire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, généralement à moins de 1 1/2 à 2 minutes. Transférer les panais croustillants sur une plaque à pâtisserie recouverte de serviettes en papier et les saupoudrer de sel et d'autres assaisonnements que vous désirez.
Tranches poêler
Si vous voulez un peu plus léger, mais toujours indulgent, version d'un croustillant frit, les poêler essayer à la place. Bien que cette méthode utilise moins d'huile, il faut toujours choisir une huile avec un point de fumée relativement élevé, comme le canola.
Commencez par chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen ou moyen-élevé. Ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile pour chaque livre de panais vous cuisinez. Une fois que l'huile est assez chaude pour scintiller, ajouter des pièces de panais en fines tranches ou bandes et les faire frire dans de petits lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Transférer les chips de serviettes en papier pour drainer l'excès d'huile et assaisonner selon vos besoins.
Faire cuire au four Panais Chips
Lorsque vous êtes à la recherche d'un briquet, l'indulgence plus faible en calories, pensez à la cuisson des frites de panais au lieu de les faire frire. La clé pour obtenir une netteté maximale avec chips de légumes cuits et des chips est de découper les panais aussi finement que possible. Bien que vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé, à l'aide d'une mandoline offre l'avantage de couper les chips uniformément. Pendant que vous coupez les panais, chauffer le four à 425 F.
Mélanger les panais en tranches avec un peu d'huile d'olive ou l'huile de votre choix, et les assaisonnements que vous choisissez. Pour simple, saveur légère bâton avec le sel et le poivre. Pour un peu plus de punch, essayez un peu de poudre de chili et de l'ail ou votre mélange d'assaisonnement préféré. Répartir les panais sur une plaque de cuisson en une seule couche et cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, en tournant les chips toutes les 15 minutes et arrêter la cuisson une fois que les chips sont dorées des deux côtés.
déshydrater Crisps
Déshydrater pièces de panais ou de bandes vous permet de fabriquer des puces croquants, en bonne santé tout en gardant la plupart des nutriments intacts, selon une planète verte. Couper les panais à une épaisseur comprise entre 1/16 et 1/8 pouce. Laissez nu ou les mélanger avec un peu d'huile et vos assaisonnements préférés.
Vous pouvez obtenir des résultats similaires en cuisant les chips dans le four au plus bas réglage de chaleur possible pour 1 à 2 heures - ou dans un déshydrateur fixé à 145 F, environ 4 à 6 heures - ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et secs. Si vous suivez un régime alimentaire des aliments crus, vous pouvez également définir le déshydrateur à un réglage de chaleur plus faible pendant une longue période de temps. Par exemple, à 115 F, les chips prennent généralement 10 à 12 heures pour devenir sèches et croustillantes.
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