Comment faire Miso Mayo une Sauce Sushi simple mais Savory
Voici un aperçu de base des différences entre les trois types de pâte de miso:
- Blanc Miso (Shiro) - saveur douce et légèrement sucrée, faite par la fermentation des fèves de soja avec du riz.
- Red Miso (aka) - saveur très forte, faite par la fermentation des fèves de soja avec de l'orge ou d'autres céréales pour une plus longue période de temps.
- Awase (alias + Shiro) - cette pâte est une combinaison des deux précédentes pâtes après avoir été individuellement fermenté. Cette pâte est à la fois légèrement sucrée et pleine de saveur.
Pour cette recette, vous aurez besoin:
2. Mesurer et ajouter 1/4 tasse de pâte de miso. Assurez-vous de gratter autant de pâte de la cuillère mesure possible.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe de mirin.
4. Ajouter 1 cuillère à café de granulés hondashi.
5. Mélanger le tout jusqu'à ce que les granules sont dissous hondashi. J'ai utilisé une cuillère, mais pour être parfaitement honnête, il serait plus facile d'utiliser un fouet ou même un batteur à main si vous en avez un.
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