Comment faire Miso Soup
De nombreuses variétés de soupe miso sont faites avec dashi. un bouillon de poisson japonais, et ne sont donc pas végétarien ou végétalien. Cependant, les végétariens peuvent utiliser le bouillon d'algues, le bouillon de champignons ou d'autres types de dashi pour préparer des variétés de soupe de miso et de viande sans poisson.
Les ingrédients
la soupe miso a seulement quelques ingrédients entiers qui se combinent pour donner la soupe une saveur claire, simple.
Pâte de miso
la pâte miso est un ingrédient traditionnel japonais qui est fabriqué à partir de soja fermenté. Il est considéré comme un exhausteur de goût et il est utilisé en petites quantités pour les ragoûts de la saison, les soupes et autres plats.
Si vous êtes végétarien et souhaitez acheter dashi pré-faites, vérifiez auprès de votre vendeur avant d'acheter pour vous assurer que le dashi ne contient pas d'ingrédients de poisson ou de flocons de poisson. Vous pouvez également faire votre propre dashi en utilisant des ingrédients végétariens. Dashi est un bouillon de base pour les Japonais et forme la base de la majorité des soupes.
Le tofu est un ingrédient principal dans la plupart des recettes de soupe miso et fournit une bonne source de protéines pour les végétariens et les végétaliens. Couper le tofu en petits cubes et faites-les glisser dans le bouillon de miso frémissante comme il se réchauffe. Si vous mélangez doucement, les cubes doivent rester intacts au lieu de l'effritement.
Wakame est une variété d'algue japonaise qui est couramment utilisé dans la soupe miso. Il est si fréquent que, parfois, il est simplement appelé « algue séchée ». et les végétariens devraient être en mesure de le trouver dans un magasin d'épicerie japonaise ou une grande épicerie avec une section d'aliments asiatiques.
Oignons verts
oignons verts, aussi appelés oignons verts ou oignons de printemps. sont utilisés comme garniture pour la soupe miso. Couper plusieurs oignons verts frais très finement, et garnir fini bols de soupe miso avec les tranches. Servir immédiatement après garnissant.
Autres ingrédients
Comment faire Miso Soup
Faire cette soupe est simple.
- Faire chauffer le dashi jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
- Réhydrater le wakame séché par trempage dans l'eau chaude pendant environ une demi-heure.
- Tranche tofu frais en petits cubes.
- Évider une cuillère à soupe ou deux de la pâte de miso et le dissoudre dans une petite quantité de dashi chaude. Lorsque le miso est incorporé avec le dashi, l'ajouter au reste du dashi et remuer.
- Ajouter le tofu en cubes au bouillon de miso chaud.
- Ajouter le wakame réhydraté à la soupe miso.
- Faire chauffer la soupe à travers jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Tranche plusieurs oignons verts très finement.
- Verser la soupe dans des bols et garnir avec les oignons verts.
En utilisant cette recette simple, vous pouvez bomber un bol de soupe chaude miso en peu de temps.
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