Comment faire onigiri - facile, étape par étape Instructions
Depuis avant des baguettes ont été inventés, les Japonais ont été roule riz gluant en boules qui sont faciles à ramasser et manger à la main. Non seulement sont onigiri un moyen bien rangé pour profiter du riz sur la route, mais le riz sert à conserver diverses garnitures salées. Enveloppé dans des algues (nori), et mieux mangé à la température ambiante, onigiri sont la nourriture parfaite pour emballer pour une prise le long déjeuner, si vous êtes un pêcheur japonais dirigé vers la mer ou d'un enfant de quatre ans pour destination une journée épuisante de l'éducation préscolaire. Ou bien, vous savez, quelqu'un entre les deux. Dites, peut-être, une maman de travail qui aime un régal mi-journée savoureuse, saine et soignée.
Façonner l'onigiri
Façonner l'onigiri est probablement la partie la plus ardue pour les débutants, mais ne vous inquiétez pas, il est plus facile qu'il n'y paraît. Vous pouvez acheter bon marché, moules onigiri faciles à utiliser qui viennent en formes amusantes de triangles de base à des fleurs ou des animaux divers. Le blog de la nourriture japonaise JustHungry.com fournit des instructions simples pour la mise en forme à toute épreuve de onigiri en utilisant une tasse de thé et une pellicule de plastique (vous trouverez également des instructions là pour faire onigiri awesomely lumineux avec des légumes comme les betteraves, les carottes et les pois pour colorer le riz).
Remplissage du onigiri
Peu importe la façon dont vous formez, remplir, ou votre saison onigiri, tout ce que vous avez vraiment besoin de savoir est que ces boules de riz compacts sont petits repas autonomes adorables en délicieux. Tidier et beaucoup moins ennuyeux qu'un sandwich, ils sont le snack idéal pour travailler, à l'école ou au parc. les glisser dans les films ou les apporter pour un avion long, train ou en bus.
Traditionnellement, onigiri sont faits avec du riz ordinaire, mais je préfère utiliser du riz à sushi assaisonné avec du vinaigre de riz, le sucre et le sel juste parce que, eh bien, il est encore plus délicieux. Remplissez votre onigiri avec tout ce que vous désirez remplissages. Voir ci-dessous pour une liste d'idées. (Onigiri sont destinés à être conservés à la température ambiante pendant plusieurs heures, donc l'utilisation du poisson cru comme le remplissage n'est pas recommandé (bien sûr, si vous avez l'intention de manger votre onigiri peu après leur préparation, ne hésitez pas à ne pas tenir compte de cet avis). Voici quelques-uns de mes favoris remplissages. Soyez créatif et rêve vos propres remplissages, ou tout simplement utiliser les restes de dîner hier soir.)
Ingrédients
Pour le riz:
- 2 tasses court grain japonais (japonica) riz
- 3 tasses d'eau
Pour l'assaisonnement de riz sushi (facultatif):
- 1/3 tasse de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel de
Pour les boules de riz:
- 8 feuilles d'algues grillées (nori) ou les emballages onigiri * (en option)
- Une ou plusieurs garnitures (assez pour remplir 8 balles, ce qui est d'environ ½ à 3/4 tasse)
Onigiri suggestions de remplissage:
Instructions
- Rincer le riz dans l'eau froide d'au moins 5 fois et bien égoutter dans un tamis à mailles fines. Si vous utilisez un cuiseur à riz, il suffit d'ajouter le riz et l'eau froide au cuiseur à riz et laisser cuire selon les instructions de la cuisinière. Pour cuire le riz dans une casserole sur le feu, placez le riz dans une casserole avec un couvercle hermétique. Ajouter l'eau froide et porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter très faible, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide est absorbé et le riz soit tendre.
- Si vous utilisez l'assaisonnement de riz à sushi, tandis que le riz cuit, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Lorsque le riz est terminé la cuisson, remuer le mélange de vinaigre en elle et bien mélanger.
- Façonnez votre onigiri tandis que le riz est encore chaud. Si vous utilisez un moule, mouiller l'intérieur du moule et, en utilisant les mains mouillées, le remplir à mi-chemin avec du riz. Faire une entaille au milieu du riz avec le pouce et ajoutez votre remplissage, environ une cuillère à soupe ou plus. Ajouter plus de riz sur le dessus pour remplir le moule. Placez la moitié supérieure du moule sur le dessus et appuyez doucement. Enlever la partie supérieure du moule et inverser la moitié inférieure sur une plaque. Appuyez sur le bouton au milieu pour aider les onigiri coulissent. Mouiller l'intérieur du moule à nouveau et répétez le processus jusqu'à ce que vous avez utilisé tous vos riz et le remplissage ou avez le nombre désiré de onigiri.
- Si la mise en forme onigiri à la main, utilisez les mains mouillées et la forme en boule, faire un creux au milieu, remplir avec environ 1 cuillère à soupe de remplissage et fermer le trou avec un peu plus de riz. Laissez-le dans une forme de boule, ou utiliser vos mains pour former en une forme triangulaire, si on le souhaite.
- Si vous utilisez des enveloppes onigiri emballées individuellement, laisser la pellicule de plastique sur eux et les enrouler autour de vos boules de riz. Si vous utilisez des feuilles de nori régulièrement coupées en lanières, envelopper dans une pellicule plastique. Onigiri peut être conservé à température ambiante pendant plusieurs heures. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, dans le réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de servir.
- Pour servir, retirer la pellicule plastique de l'emballage nori, le cas échéant, et envelopper le onigiri dans le nori ou simplement retirer la pellicule de plastique et servir à la température ambiante.