Comment faire parfait jaune du riz (arroz Amarillo)
Juste pour vous donner une idée, les gens sur le régime GAPS (livre) qui guérissent leur tube digestif pour inverser la maladie auto-immune incorporer une petite tasse de bouillon fait maison avec chaque repas. Ceci est l'importance de cette nourriture traditionnelle est à la santé et la guérison.
Les épices aromatiques ajoutés au mélange de riz jaune très bien avec le bouillon. Si vous êtes (oups) court sur le bouillon de poulet pour une raison quelconque, vous pouvez utiliser cette recette pour les cubes de bouillon de légumes à la place dans un pincement.
Dans mon expérience, la saveur du riz jaune est plus acceptable pour les enfants que le riz ordinaire cuit dans un bouillon de poulet.
Évitez jaune du riz au magasin
Quand je grandissais, le riz jaune était l'un de mes plats préférés. Malheureusement, les mauvaises boîtes de riz jaune ou paquets à partir du magasin ont été le choix pour la préparation. Ceux-ci sont sans exception chargés avec des additifs, produits chimiques, et le pire de tous, beaucoup, beaucoup de MSG! Pas étonnant que je suis extrêmement sensible à MSG comme un adulte ayant mangé tant de celui-ci comme un enfant. J'évite comme la peste (oui, il est en à peu près tout traité) sinon je vivrais sur la médecine des maux de tête.
Soit dit en passant, en va de même pour le riz jaune servi dans les restaurants à moins qu'ils sont tout à fait authentique et tout faire à partir de zéro. La plupart au bouillon de poulet en conserve utiliser moins et probablement un paquet de poudre saveur aussi, à la fois chargé avec neurotoxique MSG.
Wow, ce genre de choses est tellement chargé avec MSG qu'il est une recette définie pour une migraine si vous me demandez! Non seulement cela, Goya est si pas cher avec ses produits que le colorant jaune artificiel est utilisé pour colorer le riz au lieu de curcuma ou safran. les bénéfices des actionnaires évidemment plus important que la santé des gens à cette société!
Goya Mix jaune Rice. Long Grain de riz étuvé enrichi en fer (Ferric orthophosphate). Niacine. Thiamine (mononitrate de thiamine) et l'acide folique, Bouillon de poulet (sel, Glutamate monosodique (MSG). Sucre. Maltodextrine. Saveur de poulet [protéine de soja hydrolysée. Sel, gras de poulet, extrait de levure. Saveur naturelle. Dioxyde de silicium. Poulet en poudre, inosinate , disodium guanylate], protéine de soja hydrolysée. huile de soja hydrogénée, granulée oignon, extrait de levure. gras de poulet [Rendus gras de poulet, sans matières grasses solides du lait sec. BHA. propyl gallate, l'acide citrique], ail granulé, silice, poulet [poulet cuit, BHA. gallate de propyle. L'acide citrique], au sol Céleri, persil Flakes), l'oignon émincé déshydraté, sel, poivron rouge déshydraté, de Bell Peppers verts déshydratés, l'ail granulée, Coriandre sol, FD-C jaune n ° 5, dioxyde de silicium (Pour se encroûte). Poudre de rocou.
De toute évidence, je n'utilise jamais ces paquets de riz jaune du magasin quand je fais ce plat traditionnel pour ma propre famille!
Il est très facile de préparer le riz jaune sans additif ni MSG - que la saveur authentique et au profit de bouillon maison pour faciliter la digestion.
Avantages de l'utilisation Curcuma en jaune du riz
De plus, cette recette utilise le curcuma, l'une des herbes les plus bénéfiques sur la planète. Le curcuma est une épice largement utilisé dans la cuisine indienne traditionnelle qui a été utilisé pendant des siècles de manière holistique.
Dr Kelly Brogan MD utilise le curcuma largement dans sa pratique holistique. Elle écrit ,
Cette merveille épices est un pilier de mon travail anti-inflammatoire avec les patients dans ma pratique où j'utiliser des préparations liposomales de curcumine, les phénols naturels responsables de la couleur jaune de curcuma, quand je soupçonne leurs symptômes proviennent d'un système immunitaire contesté.
Dans la recherche, la curcumine dans le curcuma a été montré pour être efficace contre Helicobacter pylori commune dans les ulcères gastro-duodénaux quelle que soit la composition génétique de la souche. L'administration de la curcumine a également résolu les dommages gastriques causés par l'infection.
Si vous aimez le riz jaune comme ma famille le fait, vous pouvez obtenir la saveur et profiter au maximum en utilisant le bouillon de poulet maison comme base (eau fonctionne aussi, le riz jaune n'est pas aussi savoureuse) et des herbes traditionnelles et les épices comme le curcuma pour ajouter le saveur.
Si vous voulez utiliser du riz brun ou sauvage pour cette recette, vous devez le faire tremper d'abord pour le rendre plus digeste. Le riz blanc est recommandé, surtout si vous avez des problèmes digestifs. Cette vidéo sur le riz trempage illustre la procédure. Nous ne mangeons pas de riz basmati blanc très souvent dans notre maison (nous ne mangeons du riz brun). donc je parfois ne laissez pas tremper le premier.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser à la place du riz germé. Cet article sur le trempage vs bourgeonnement donne un aperçu des différences dans les prestations de santé entre les deux méthodes.
Astuce: Si vous vous retrouvez avec du riz brûlé car il cuit à la chaleur trop élevée, ne le jetez pas dehors! prendre rapidement le pot à l'évier et faire couler l'eau froide sur le fond qui arrête le processus de cuisson. Transférer le mélange de riz dans une casserole propre laissant toute riz brûlé collé au fond de la première casserole. Placez une tranche de pain sur le dessus du riz avant de couvrir à nouveau le pot et terminer la cuisson. Le pain absorbera toute odeur de brûlé qui reste.
