Comment faire restaurant parfait riz basmati à la maison
L'astuce est, vous devez faire tremper le riz pendant 30 minutes. Nous faisions tout le reste à droite, mais il prenait un raccourci qui ce fait une telle différence. Lorsque vous laissez le riz tremper les grains se développent, la floraison presque comme une fleur. La différence est tout texture. Et je ne suis même pas sûr que je sens la différence dans ma bouche, mais on mange d'abord avec nos yeux. Mais je pense aussi que lorsque vous préparez le riz correctement, il va absorber la sauce mieux, ce qui est tout important lorsque vous mangez certains de mes plats préférés, comme le poulet au beurre, ou paneer makhani.
S'il vous plaît faites-moi confiance, prendre la bonne heure pour préparer votre riz au lieu de la moitié, ça vaut le coup!
Riz basmati
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Temps total: 45 min
- Donne 3 tasses de riz cuit
Ingrédients
- 1 tasse de riz Basmati
- 2 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Une tache d'huile (végétale, huile d'olive ou un peu de beurre)
- 1/8 cuillère à café de curcuma (en option)
Instructions
- Rincer le riz avec de l'eau pour éliminer tout excès d'amidon.
- Faire tremper le riz avec beaucoup d'eau pendant 30 minutes. Vous pouvez le faire dans un bol ou le pot que vous allez faire cuire le riz dans.
- Drainer l'eau.
- Ajouter le riz trempé dans le pot. Ajouter 2 tasses d'eau, le sel au goût et un filet d'huile. L'huile aidera à empêcher l'ébullition de l'eau sur laquelle est causée par l'amidon dans le riz, et certaines personnes disent qu'il ajoute également la saveur.
- Porter à ébullition sous feu moyen-élevé, à découvert.
- Quand il commence à bouillir, couvrir et baisser le feu à doux. Cuire pendant 15 minutes.
- Après quinze minutes, enlevez le couvercle. En cas de l'excès d'eau, laisser bouillir au large. Remuer avec une fourchette, vous avez terminé.
- (Facultatif) Vous pouvez ajouter un peu de couleur en mélangeant environ un huitième cuillère à café de curcuma avec une cuillère à soupe d'eau, puis en ajoutant une poignée de riz encore chaud à votre mélange. Ensuite, mélanger ce riz nouveau dans le riz blanc.
catherine bailey dit
Comme Sharon, je suivais les instructions exactement et a fini avec du riz molle, spongieuse. Nous mangeons, parce qu'il n'y avait rien d'autre! Mon fils commence toujours son riz par friture oignon émincé, l'ail, etc avant qu'il ajoute du riz et de l'eau, et il est toujours parfaitement. Je voulais l'impressionner avec mon riz, et quel désastre! Je ne sais pas où je suis allé mal, mais il était horrible.
Yum, était comme dans un restaurant. Merci.
nous utilisons le riz Basmati ont souvent toujours obtenir des résultats merveilleux SANS tout trempage préalable dans l'eau. Nous utilisons le ratio standard de riz 1 tasse à deux tasses de bouillon / eau dans un pot couvert et faire bouillir lentement à feu doux. En 15 minutes, nous obtenons des grains individuels merveilleux, non féculents à tous. Le riz est pas bon pour les puddings, mais excellent dans les ragoûts, les soupes et les haricots.
Il est avéré parfaitement! Je ne l'ai jamais été que le succès avec du riz, mais je suivais les directions avec précision et il était incroyablement moelleux.
Bravo à vous - votre basmati ressemble beaucoup. Vous voyez rarement cuits basmati correctement - surtout en ligne - l'enfer, je l'ai même vu des chefs cuisiniers expérimentés ou pagaille comme ça!
La prochaine chose que je peux penser à part basmati que beaucoup de gens fluff - est dhals! Les gens qui massacrent.
le safran est recommandé. Pas le curcuma. le safran donne une saveur plus riche et une saveur beaucoup plus significative que le curcuma sur le riz - beurk. Bonne recette bien # 128512;
Très belle recette, merci. Je l'ai fait quatre fois. Les 2 premières fois j'ai suivi la recette exactement et a estimé qu'il était « dans l'ordre de grandeur » de Kebob riz de qualité de restaurant, mais pas tout à fait. Ensuite, je fait quelques coups secs: 14 minutes au lieu de 15; 10 minutes assis de la chaleur, couvert et tranquille, après 14 minutes à feu doux; et le safran au lieu de tumeric. Quand je me suis fait avec ces ajustements, je sentais que j'avais vraiment le riz complet de la qualité de restaurant sur place. Merci encore.
HOU LA LA! quelle différence cela fait tremper le riz pendant 30 minutes. Bien sûr, vaut le temps. Merci de partager cela!