Comment faire parfait Oeufs brouillés
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Oeufs brouillés font un petit déjeuner simple, délicieux et nutritifs, et ils ne prennent que quelques minutes pour mélanger et laisser cuire.
Servez les œufs brouillés sur des assiettes ou les en sandwich entre des tranches de pain grillé, croissants ou muffins anglais. sandwichs aux œufs sont particulièrement pratique pour les enfants et les familles avec des horaires chargés.
Avec quelques ajouts, comme le fromage, les oignons verts, le poivron haché ou les piments, les œufs brouillés feraient burritos fabuleux petit-déjeuner, ou ajouter une boulette de saucisses, tranches de bacon, ou une fine tranche de jambon.
- Permettre deux œufs par personne, casser les œufs dans un bol.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de lait, crème légère, moitié-moitié, ou le lait évaporé par œuf (si vous aimez plus de lait dans vos œufs, allez-y et ajoutez supplémentaire). Fouetter les oeufs avec le lait ou la crème. Ou, pour les œufs plus légers, utiliser de l'eau au lieu du lait. Pour les œufs riches, crémeux, les faire avec la crème épaisse. voir les conseils et les variations ci-dessous pour plus d'idées.
- Dans une poêle épaisse à feu moyen, faire fondre une ou deux cuillères à soupe de beurre, ou assez pour recouvrir le fond de la casserole.
- Lorsque le beurre est chaud et arrête la formation de mousse, réduire la chaleur à mi-doux.
- Ajouter les oeufs dans la poêle chaude.
- Après environ 1 minute, lorsque le fond et les bords des œufs ont commencé à cuisiner et se solidifier, gratter et soulever les bords avec une spatule et laisser la partie non cuite à courir sous la partie levée. Plier les portions cuites vers le centre.
- Répétez le grattage, le levage et le pliage jusqu'à ce que les oeufs ont formé caillés. Plus d'agitation fera des petits caillés et moins fera douillets plus grandes caillés.
- Lorsque les caillés sont fermes, mais encore humide, retirez les œufs assiettes ou un plat de service. Les œufs cuire encore un peu après avoir quitté le plateau.
- Assaisonner les oeufs avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Conseils et variations
- Pour plus légers, douillets, les œufs, ajoutez un peu de lait ou de crème.
- Utilisez un mélangeur pour mélanger les oeufs.
- Pour plus de saveur et de texture supplémentaire, ajouter légumes émincé, du jambon, des saucisses de petit-déjeuner, ou les champignons au beurre et faire sauter pendant quelques minutes avant d'ajouter le mélange d'œufs.
- Ajouter le fromage râpé ou des herbes fraîches aux oeufs à mi-chemin à travers le temps de cuisson.
- Au lieu de lait, utiliser de l'eau. Les œufs seront plus légers sans perte de saveur.
- Utiliser une spatule en caoutchouc ou en silicone flexible.
- Remplacez le lait ou la crème avec la crème sure pour la richesse et la saveur.
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