Comment faire pinakbet Ragoût de légumes dans crevettes Paste - asiatiques en Amérique
Quand je retourne aux Philippines, un voyage à Manaoag est un must pour moi. Je dois avoir mon âme nourrie, implorant pour mes prières à répondre. La statue de Notre-Dame de Manaoag (dire « mah-nah-WAG) dans la province de Pangasinan a une longue histoire d'événements miraculeux et pieux, remontant aux années 1600. Chaque fois que je vais aux Philippines, je me promets un voyage dans cette ville.
Je reçois aussi excité par l'offre gastronomique des provinces. Tarif simple a ajouté ce pinakbet est exceptionnel. Il est un ragoût de légumes à partir d'une récolte fraîchement cueillies, apparent dans le croustillant, croquant du plat salé parfumé à la pâte de crevettes. Un voyage à Manaoag est incomplète sans un fourrage dans la rue colporteurs de fruits frais, bocayo (barres de noix de coco sucré), Calasiao puto, tupig, arachide fragile et tellement plus goodies je ne peux pas quand je suis de retour aux Etats-Unis.
Nous avons quitté ma ville natale Tarlac, dès 6 heures du matin et conduit deux heures le long de la route Macarthur vers le nord jusqu'à la ville de Manaoag, où l'église historique est. Nous sommes arrivés à temps pour le service 8 AM. Même au début heure un jour de semaine, les bancs de l'église étaient bondés de fidèles. En collaboration avec le reste de notre famille, nous nous sommes assis plus près de l'autel pour une meilleure vue de l'image miraculeuse. Tôt le matin n'a pas découragé l'humide, la chaleur accablante. Je me sentais des gouttes de sueur sur mon front et le dos de ma chemise en coton léger.
Rituels sont importants pour moi. Le voyage Manaoag est un rituel quand je vais aux Philippines. Un sage dicton dit tout « rituels parlent la langue de l'âme. »
Il est difficile à expliquer, mais la joie que je ressens quand je suis en Manaoag est très édifiante. Je sors de là, heureux, heureux et inspiré. Malgré les avertissements de ma sœur contre les pickpockets et l'essaim des vendeurs qui se nourrissent de touristes (comme moi avec des caméras ballants autour de mon cou), je mêle allègrement avec les vendeurs de rue pour marchander et demander des échantillons gratuits. Les vendeurs de rue ne sont que trop heureux d'obliger. Les marchandises qu'ils ont à offrir sont comme des pierres précieuses pour moi, d'avoir manqué toutes ces abondance pendant des années. Rien n'est trop infime, ni trop magnifique de ne pas bénéficier. J'ai apporté des paquets à la maison de puto (cakes riz cuit à la vapeur). kakanin (cakes noix de coco), des fruits frais comme les goyaves, les mangues, duhat (BLACKBERRY locale). Sur le chemin du retour à Tarlac, notre voiture a été rempli d'un frangipanier d'arômes alimentaires allant de la noix de coco sucrée au nectar de fruits qui nous ont tous faim voracement, un rappel que nous avions pas encore pris le petit déjeuner.
Nous nous sommes arrêtés pour le déjeuner à ma demande pressante. Je ne pouvais pas attendre pour profiter des fruits de mer et légumes frais uniques à la région de Pangasinan, une province côtière au nord de Manille. Nous nous sommes arrêtés par Matutina de, un restaurant le long de la route privilégiée par les habitants et les touristes. Le service était rapide parce que nous savions ce que nous voulions. Les prix étaient très respectueux de budget. Je devais avoir le « pinakbet ». Ceci est un ragoût de légumes composé de tranches d'aubergine, de longues haricots verts, le gombo, ampalaya (melon amer), la courge kabocha, crevettes, rubans de porc tout cuit dans un Saute de pâte de crevettes, célèbre par produit de cette province. Aucun autre endroit n'a pinakbet aussi délicieux comme dans Pangasinan. Comme le rituel d'assister à la messe, à venir à ce sanctuaire religieux pour dire mes prières, et la respiration juste au moment, le pinakbet me renouvelle, comme toute bénédiction serait.
Comment faire pinakbet. Ragoût de légumes dans la pâte de crevettes
Le pinakbet (par exemple « pee-Nak-bet ») est un simple ragoût de légumes d'aubergines asiatiques, longues haricots verts, le gombo, ampalaya (melon amer), la courge kabocha, les tomates, les crevettes, les tranches de porc cuites dans un Saute de pâte de crevettes. La pâte de crevettes ou « bagoong » définit ce plat et parfume en ajoutant une pointe salée pour les légumes frais. Ceci est facile à faire et polyvalent pour servir. Faites-pour un repas tous les jours ou une réunion de famille et de servir aux côtés de beaucoup de riz. Cette recette a été légèrement adapté du livre de cuisine « Cuisinons avec Nora » de feu Nora Daza. Cela sert 4.