Pinakbet (ragoût de légumes Filipino), la cuisine Peach
Pouvez-vous croire que c'est la première fois que je cuisinais pinakbet dans ma vie considérant que c'est un aliment de base dans notre maison?
Je crois que je l'avais pris pour acquis parce qu'il était toujours là, plus que je ne ai jamais aimé la version de ma mère ...
Ssshhhhh ... .Ne lui dire.
Aujourd'hui, avec le thème KCC à l'esprit, j'ai fait ma propre version de pinakbet.
Pinakbet est un plat populaire Ilocano à base de légumes et pâte de crevettes. Il est généralement fait avec des haricots de serpent, bittermelon, le gombo, la courge et l'aubergine.
J'ai découvert que je n'aime pas de porc dans mon pinakbet, je l'aime servi sur le côté ou comme garniture à ce plat sous forme de Lechon Kawali ou profond ventre de porc frit.
J'ai aussi découvert que je n'aime pas beaucoup de ... là-dedans Aubergines.
et la meilleure découverte de tout, je découvre que je cuisine pinakbet délicieux.
Beaucoup de découvertes aujourd'hui ... hmmnnn ..
Auteur: La cuisine Peach
- 500g ventre de porc, coupé en tranches pour la friture
- 5 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 tomate, hachée
- 1 botte de feuilles kangkong
- 1 bittermelon, épépinées et coupées en tranches
- 1 aubergine, coupé en morceaux
- 2 tasses de courge, coupé en dés ou en tranches
- 10 pcs gombo, chaque diagonale coupées en deux
- 10 pcs courge fleurs, nettoyé
- 2 pcs taro ou gabi, en tranches
- 3 cuillères à soupe pâte de crevettes
- sel et poivre au goût
- 1 tasse d'eau
- tranches de ventre de porc frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration et délicieux. Mettez de côté pour plus tard.
- Dans la même poêle, avec la plupart de l'huile enlevée, faire revenir l'ail, l'oignon et la tomate jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les tomates sont fanées.
- Ajouter la pâte de crevettes et de l'eau. Donnez-lui un bon remuer.
- Ajouter la courge et taro. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que ces légumes soient tendres.
- Ajouter bittermelon, l'aubergine et le gombo. Laisser mijoter pendant cinq minutes. Remuer.
- Ajouter l'eau ½ tasse restante si la sauce se tarit.
- Ajouter les feuilles de kangkong et les fleurs de courge quand les légumes sont presque cuits
- Garnir avec le ventre de porc frit haché et servir avec du riz cuit à la vapeur.
♥ NOTE: J'ai essayé de prendre une photo de l'un avec le ventre de porc frit, mais les légumes ne peut pas être vu, donc je choisi de ne pas vous montrer cette photo.
RED. ce sont les tomates. Ils pourraient être un peu sur le côté orange, mais il était rougeâtre quand il était cru.
WHITE, je mets gabi ou taro. Il est devenu blanc sale quand il a été touché par la pâte de crevettes ...
Pour JAUNE. J'ai fleurs de courge et de squash
Et pour le bleu. Je voulais l'aubergine être mon bleu. J'ai oublié qu'il devient vert lorsque cooked..LOL! Donc, j'ai utilisé un plat bleu, à la place ...
Les hôtes? J'espère que cela passe le thème ...
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