Comment faire pour Arnibal Sago - t gulaman, bento, - recettes à restos http
Pour la plupart des Pinoys, l'été des Philippines signifie mangues mûres fantastiques, des bonbons de glace maison. et des boissons froides sago't gulaman glacées. Je ne peux pas aider avec les mangues et je l'ai déjà posté ma recette de bonbons glacée maison préférée. Donc, cette fois, permettez-moi de partager la façon dont il est facile de faire votre propre boisson sago't de gulaman.
Samalamig à la maison. Le meilleur caboche jamais.
Sago't gulaman (littéralement perles de tapioca et de gelée d'agar) ou samalamig (boisson froide) est de la limonade est ce que les Philippins aux Américains. Il est une boisson glacée apprécié des peuplements en bordure de route, traditionnellement vendus dans des sacs en plastique étroits avec une paille coincé à l'intérieur. Comme les enfants, nous serions dit de ne pas boire parce qu'il est sale. Mais nous buvons de toute façon, serrant le sac en plastique presque fermée près du sommet, en laissant assez d'espace pour laisser passer le liquide à travers la paille.
Pendant ces jours, les pailles de graisse de fantaisie de magasins de thé de lait qui vous permettent de sirotent entières boules de tapioca ne sont pas encore à la mode, donc après la vidange du liquide du sac en plastique, nous aurions Poke les bits de sagou et gulaman, en sirotant juste assez pour les empaler sur la paille, puis les pêcher. Ce fut un processus fastidieux qui a finalement été éclipsée par l'utilisation de gobelets en plastique (gasp!), Mais demandez quelqu'un de mon âge et ils avaient cirer nostalgiques en sirotant des boissons par des sacs en plastique agrippent les doigts crasseux après avoir joué l'après-midi sous le soleil.
Verser sur les cubes de glace est bonne, mais en utilisant la glace pilée est inestimable.
La boisson commence avec arnibal. un sirop de sucre brun qui est édulcoré à des niveaux potable. Je prends habituellement un kilogramme de sucre brun et 3 tasses d'eau. Ceci est ma proportion idéale. Vous pouvez aller aussi bas que 1: 1 avec le sucre et l'eau, comme vous le feriez pour le sirop simple, mais je me suis habitué à cela parce qu'il crée environ 5 tasses de arnibal, 4 tasses J'emmagasine non dilué dans un litre de taille bouteille, et le reste, j'eau vers le bas pour la consommation immédiate.
Tout commence avec le sucre brun brut. Le plus sombre, mieux.
Je les ai mis dans une casserole épaisse, puis la chaleur jusqu'à ce qu'il fonde. Vous pouvez dire que le sucre a fondu correctement lorsque vous ramassez une partie arnibal, puis laissez retomber dans la casserole. Votre louche ne devrait pas avoir des cristaux de gauche. Il est possible d'avoir des taches de matière première, parce que le sucre brun est non raffiné. Voilà pourquoi il est important de tendre votre arnibal à travers une passoire fine ou une étamine. Juste être sûr de ne pas toucher le sirop, car il est extrêmement chaud.
Vous pouvez laisser ce cool arnibal puis planque dans le réfrigérateur pour stocker. Je ne l'ai jamais essayé le gel, ni le ranger dans le réfrigérateur pendant des mois puisque nous utilisons généralement en quelques jours. Mais je pense qu'il serait raisonnable de supposer que cela durerait aussi longtemps que votre sirop régulier.
herbe gelée, tout le monde?
Pour la base de boisson réelle, je prends une tasse de arnibal. haut il avec assez d'eau pour faire un litre. puis ajoutez 1/8 cuillère à thé essence de banane. Certaines personnes utilisent la vanille, mais pour moi, sago't gulaman a besoin d'essence de la banane pour ce parfum samalamig nostalgique.
Ceci est délibérément doux, il peut supporter d'être édulcoré par la glace. Vous pouvez le couper avec plus d'eau si elle est trop douce. Ou plus arnibal si ce n'est pas assez sucré. Top avec sagou préparé et gulaman, ou en conserve herbe gelée chinoise. Servir avec beaucoup de glace et les souvenirs des étés passés.
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