Comment faire pour cuire le bacon sur la cuisinière, Kitchn
Pourquoi faire cuire le bacon sur le feu?
Les meilleurs outils pour Bacon sur le Stovetop
Barrant la plaque chauffante parfaite, ces jours-je utiliser un large, à fond plat 12" poêle à frire. Je ne possède pas antiadhésifs, bien que beaucoup de gens recommandent pour le bacon. Je trouve qu'une fois le lard commence libérer sa graisse, il sera assez beaucoup arrêtent de coller à la poêle et peut être déplacé autour très facilement. la fonte est bien sûr un choix classique pour frire le bacon. Certaines casseroles viennent avec des crêtes surélevées qui permettent à la graisse de goutte à goutte à travers et loin du bacon. Si vous avez un de ceux-ci, il est génial, mais pas 100% nécessaire.
Le meilleur Bacon pour la cuisine Stovetop
Les gens ont leur genre de lard préféré. Certains l'aiment plus gras que les autres, certains comme le couper plus épais, ou fumé. Une grande partie de votre choix est sur la façon dont vous utilisez le lard: une bonne recette précisera si le lard doit être fumé ou non, ou si elle nécessite une coupe épaisse. En général, les coupes plus épaisses produiront du bacon tandis que les coupes caoutchouteux de thiner produiront du bacon bac à légumes. Quand je choisis le lard, je cherche un beau mélange de viande et de graisse, avec un peu plus de viande que la graisse. Je regarde aussi pour le bacon naturel ou sans nitrate et ont eu une bonne chance avec Niman Ranch. Le bacon photo ici a été envoyé de ma mère dans le Wisconsin et il est de ce Nueske (nitrates et ne contient).
Enregistrer le jus de cuisson Bacon
Vous aurez probablement un peu de graisse qui reste dans votre moule (également connu sous le nom « ») coulures lorsque vous avez terminé la cuisson de votre bacon. Ceci est l'or pur et ne doit pas être jeté. Verser dans un bocal en verre ou en métal peut, et l'enregistrer pour des projets de cuisine futurs. Si vous ne voulez pas garder le gras de bacon autour, s'il vous plaît ne hésitez pas à envoyer à moi.
Remarque: Il y a un risque de pots en verre fracassant lorsque vous versez dans la graisse chaude. Je ne l'ai jamais eu cela arrive à moi, mais à titre de précaution, vous pouvez laisser un peu refroidir la graisse avant de le verser dans le bocal.
Faire face à Bacon Splatter
le nettoyage
Garder Bacon odeur à Bay
Certaines personnes n'aiment pas cuire le bacon à la maison, car il peut sentir la cuisine et même votre maison. faire frire le lard est un bon moment pour utiliser le ventilateur de votre four si vous en avez un et bien sûr, vous pouvez également se fissurer ouvrir une porte ou d'une fenêtre. J'ai trouvé en laissant un plat de vinaigre ordinaire sur le comptoir pendant plusieurs heures après ne vraiment aider à éloigner l'odeur. (Un conseil de Jodi Liano dans cette interview.)
De quoi as-tu besoin
Équipement
Une poêle à frire
Pinces
sac en papier brun ou des serviettes en papier sur une plaque
Récipient en verre ou en métal pour les jus de cuisson
Ampoule baster (facultatif)
Instructions
1. Commencez par une casserole froide. Bacon devrait être lancé dans une casserole froide, donc avant d'allumer le feu, étalez vos bandes sur le plateau. Vous pouvez les placer de sorte qu'ils se touchent et la foule la casserole un peu comme le lard se rétrécir comme les cuisiniers ne se chevauchent pas trop, mais.
2. Faire cuire le bacon à faible et lente. Bacon cuit mieux lentement à feu doux, donc transformer votre brûleur à faible. Bientôt le lard commencera à libérer une partie de sa graisse. Quand il commence à boucle et boucle, utilisez les pinces pour desserrer les bandes et tourner chaque tranche pour cuire l'autre côté. Gardez retournement et en tournant le lard pour qu'il brunit uniformément.
3. Verser délicatement la graisse. Si le lard est très gras et votre moule se remplit avec de la graisse, vous pouvez supprimer certains soigneusement par aspiration avec une ampoule et Baster serrant dans un récipient en verre ou en métal. Certaines personnes cuillère juste à côté de l'excédent avec une cuillère en métal. Vous pouvez également verser une partie de la graisse, mais être très prudent lorsque vous faites cela que la graisse déversée peut causer un feu de graisse. Je me tourne habituellement hors de la flamme quand je Décanter la graisse et je vérifie être sûr que rien n'a dribblé sur les côtés de la casserole. Dans tous les cas, assurez-vous que vous versez dans un verre robuste, en métal ou récipient en céramique.
4. Faire cuire jusqu'à ce que le bacon soit fait. Quand le lard fait? Ça dépend. Certaines personnes aiment leur lard croustillant supplémentaire et d'autres comme un peu lâche et Flappy. Il est important de savoir que votre lard continuera de faire cuire un peu lorsque vous le retirez de la poêle et raidir un peu lors du refroidissement. En général, vous voulez voir même brunissement et assurez-vous que la partie de la viande a perdu une partie de ses premières rougeurs.
4. Laissez le drain de bacon cuit. En utilisant vos pinces, retirez les morceaux de la poêle et sur votre sac de papier / serviettes ou journaux pour égoutter.
5. Faire cuire le lard restant par lots. Si vous avez plus de bacon pour cuisiner, vous pouvez simplement vider l'excès de graisse et ajouter plus lard que vous retirez les morceaux. Si la casserole a mis au point une croûte dorée sur le fond, laisser la casserole vers le bas et essuyer refroidir le nettoyer avant de continuer.