Comment faire Real Italian Café
Comment préparer un café avec la cafetière traditionnelle:
Retirer le filtre (D) et verser de l'eau dans la chambre A à la petite bouton en métal vous voir à l'intérieur. Remettre le filtre en place et remplir avec du café moulu. Appuyez sur le café légèrement (ne pas appuyer trop fort, sinon le waterdamp ne passera pas par le café moulu). Visser la chambre de collecte (C) et de mettre en arrière sur la machine à café sur le poêle.
Ne laissez pas le chauffage du pot à espresso trop longtemps. Vous entendrez le bouillonnement du café de la cheminée à l'intérieur de la chambre de collecte et ce son caractéristique change lorsque les dernières gouttes sortent.
Le café a un goût de brûlé:
Soit le pot à expresso est resté trop longtemps sur le poêle après le café était prêt, ou le café moulu lui-même a été grillé trop sombre. Si ce dernier est le cas, essayez le café moyen rôti, qui est le mieux pour faire un espresso italien.
Le café est trop fort:
Utiliser moins de café.
Le café semble prêt (pas plus de café sort de la cheminée), mais il est très fort et il y a encore de l'eau dans le fond de la chambre.
En gros, il y a deux façons de faire un café italien, que ce soit avec le pot en aluminium trois chambré traditionnels, comme le célèbre Moka de Bialetti Express. connu sous le nom macchinetta ou caffettiera. ou avec une machine à expresso.
Dans les deux cas, cependant, la qualité est d'une importance capitale. Aucun produit contrefait ici! La même chose, bien sûr, pour la qualité du café. choisissez uniquement des marques italiennes qui ont été grillées et broyées en particulier pour les machines à expresso ou fabricants de Mokka.
Vous pouvez également vérifier en soulevant le couvercle du pot à expresso, quand les gouttes sortent plus lentement le café est prêt. Une fois que le café est prêt retirer le pot espresso immédiatement du poêle, sinon le café goûterez brûlé.
Cela signifie soit que vous avez appuyé sur le café trop, ou que vous mettez trop de café dans le filtre. Dans ce cas, le waterdamp ne sera pas en mesure de percoler à travers le sol du café. Utilisez moins de café et appuyez sur un peu moins.
Photo par Giacomo Nodari