Comment faire Rock Candy avec Brown Sugar, LEAFtv
Un thermomètre à bonbons est essentiel lors du chauffage du sucre ou du chocolat.
L'eau chaude 2 tasses à feu moyen jusqu'à ébullition doucement.
Mesurer le sucre brun dans une tasse de mesure à sec. Pat le sucre dans la tasse avec bout des doigts pour enlever l'excès d'air, puis ajoutez plus de sucre pour remplir la tasse. Mesurer 4 tasses emballés.
Verser le sucre brun dans l'eau chaude, et agiter avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous. Retirer du feu lorsque le mélange est à une ébullition ou quand un thermomètre à bonbons indique 247 à 252 degrés F.
Transférer la solution de sucre chaud dans un récipient en verre propre, comme un bocal de conserve.
Attachez une extrémité d'une chaîne de coton au milieu d'un crayon. Attachez une rondelle à l'extrémité libre de la chaîne de peser vers le bas.
Plonger la chaîne, lave-première extrémité, dans le pot d'eau sucrée pendant cinq à 10 secondes. Retirez la ficelle, et sécher sur un morceau de papier parchemin pour deux à trois jours; ce qui crée une couche de cristaux de démarrage.
Suspendre la chaîne préparée dans le reste de la solution de sucre en pot; les soldes de crayon dans la partie supérieure du pot et empêche la chaîne de tomber dans le mélange.
Ne pas déranger le pot pendant sept à 10 jours; les cristaux de bonbons prennent plus de temps à se former dans des environnements instables ou humides.
Retirez les bonbons du pot. Rincez pendant une ou deux secondes sous l'eau froide et mettez-le sur du papier sulfurisé pour sécher.