Comment faire Tostones Recette et conseils
S'il y a un aliment qui me ramène à mes racines latines il est tostones. L'idée derrière tostones est simple: tranches de plantain sont frits, fracassé, et remettre dans la casserole pour faire frire jusqu'à coloration dorée. Par conséquent, tostones sont des merveilles deux fois frits qui ajoutent du croquant et umami à tous les plats.
Tostones sont un plat d'apéritif ou sur le côté souvent servi avec du riz et des haricots. Ils sont parfois appréciés avec une soupe ou pour accompagner les viandes sautées ou grillées. Tostones sont le substitut parfait pour les frites quand vous êtes dans l'humeur pour quelque chose de différent.
Qu'est-ce qu'il y a dans un nom?
À Porto Rico et Cuba ce plat de plantain est connu comme tostones mais des endroits comme le Costa Rica et la Colombie les appellent patacones.
Comment faire Tostones: Conseils de cuisine
Honnêtement, ce qui rend tostones est si facile que vous vous demanderez pourquoi vous ne les avez essayé avant. Vous avez besoin seulement trois ingrédients. plantains verts, l'huile et le sel.
Il est important d'utiliser les plantains verts comme les jaunes sont trop mous et doux. Tostones sont destinés à être un plat savoureux et plantains verts sont féculents comme les pommes de terre.
La seule autre chose que vous aurez besoin est quelque chose à briser les tours de plantain frites. Nous utilisons un tostonera. qui est un gadget en bois conçu spécifiquement pour tostones, mais vous pouvez appuyer sur la tostones avec une petite assiette. Les résultats seront les mêmes. Promettre.
Recette facile pour Tostones
Tout d'abord, remplir une casserole avec l'huile à mi-chemin. Préchauffer l'huile à 375F. Ensuite, vous épluchez les bananes plantains. Nous avons un tutoriel tout cela. Ensuite, couper la banane plantain en rondelles.
Placer soigneusement les rondes de plantain dans l'huile. Il est préférable si elles reposent à plat dans la poêle. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce que doré. Retirer avec une écumoire et la placer sur une planche à découper en bois ou d'une plaque.
Pour briser le plantain avec une plaque. placer le long de la banane plantain sur le plat sur une planche à découper et presser vers le bas avec une petite plaque. Une fois qu'il est aplati retour à l'huile et faire frire jusqu'à coloration dorée. Répéter l'opération avec le reste des tranches et assaisonner de sel ou adobo.
Voici notre recette officielle pour tostones.
Astuce: Il est préférable d'aplatir quelques tostones puis les placer dans l'huile pour le second tour de la friture. De cette façon vous faire frire un grand lot par rapport à un ou deux tostones à la fois.
Recette de la vidéo pour Tostones
Besoin de voir le processus en action? Youtuber douce y Salado offre une excellente recette vidéo pour savoir comment faire tostones. Elle offre également des conseils sur la façon d'éplucher la banane plantain avec facilité. Regarde: