Comment faire Trofie étape par étape - Italian Food pour toujours
Donne 4 portions
par Deborah Mele
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à thé de sel de mer
3/4-1 tasse d'eau
Placez la farine et le sel dans un bol et ajouter 3/4 tasse d'eau pour commencer. Utiliser une fourchette et mélanger ensemble, en ajoutant le reste de l'eau si nécessaire pour créer une pâte.
Dump la pâte sur une surface légèrement farinée.
Utilisez vos mains et pétrir la pâte, ajouter un peu de farine supplémentaire nécessaire jusqu'à ce que la création d'une lisse, la pâte non collante.
Enveloppez votre pâte avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant au moins 30 minutes à la température ambiante. Cette étape permet à la pâte pour se détendre et lui permet d'être en forme beaucoup plus facile que si vous avez commencé à travailler avec elle immédiatement.
Une fois que la pâte a reposé, brisez environ 1/4 de la pâte en gardant le reste enveloppé. Sur une surface légèrement farinée utiliser vos mains pour rouler la pâte dans un tube d'environ 1/2 à 3/4 de pouce arund. Gardez la pâte légèrement farinée pour empêcher le collage.
Utilisez un couteau bien aiguisé et couper le tube dans un quart de pouce de petits oreillers. Saupoudrer les oreillers avec la farine.
Pour façonner le trofie, prenez un morceau de pâte légèrement farinée et frotter allègrement entre les paumes de vos mains pour créer un petit tube avec des extrémités coniques. Vous avez seulement besoin de se frotter les mains dos yur-et-vient trois ou quatre fois pour créer le trofie. Déposez la pâte en forme sur une surface légèrement farinée.
Le trofie en forme à côté des petits oreillers.
Fariner légèrement une plaque à pâtisserie, et jeter les trofie préparé sur le plateau. Utiliser dans une période de deux heures ou au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, apporter une grande casserole d'eau salée à ébullition et laisser tomber dans tous les trofie. Si elle est cuite à une heure de préparation du trofie ils ne prendre quelques minutes pour cuire « al dente ». Une fois cuit, conserver une petite tasse d'eau de cuisson et de drain du trofie. Ajouter une grande cuillère de sauce au pesto, et le diluer avec un peu d'eau de pâtes si nécessaire pour enrober les pâtes. Servir chaud garni de fromage parmesan râpé supplémentaire.
Je viens récemment essayé ces pâtes et nous avons adoré! Je suis étonné de voir comment vous pouvez facilement faire à la maison. Merci beaucoup pour le partage! Je vais essayer de faire à l'avenir très proche
Ma très italienne s-i-L- apportera la famille pour une visite d'une semaine en quelques jours; Je vais faire cela pour « montrer ». Il semble SO -CAN'T-go-mal-facile. # 128578;