Maison lasagne nouilles - nourriture italienne pour toujours
Maison lasagne nouilles
Rendement: pâtes pour 1 13 X 9 pouces Lasagne
pâtes aux œufs frais goûte toujours mieux utilisé dans tous les plats de lasagne et il est assez facile de vous rendre à la maison.
Ingrédients:
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 2 gros œufs
- 3 grands jaunes d'œufs
- Pincée de sel
Instructions:
- Pour les pâtes, la farine sur votre monticule une grande planche à pâtisserie, ou le compteur avec le sel et faire un puits au centre.
- Cassez les œufs et les jaunes dans ce puits, et commencer à se démener chaque oeuf avec une fourchette car il est ajouté.
- Commencer à incorporer les œufs et la farine en apportant plus de farine lentement dans des bords à l'intérieur du puits.
- Continuer à mélanger la farine avec les oeufs jusqu'à ce qu'ils ne sont plus liquide.
- En utilisant vos mains maintenant, amenez les bords extérieurs en formant une grande masse sur votre carte.
- Utilisez uniquement la quantité de farine nécessaire pour former une boule molle.
- Commencez à pétrir la boule de pâte que vous le pain, en le poussant vers le bas avec le talon de votre main.
- Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et satinée, pendant environ 5 à 7 minutes.
- Enveloppez la pâte préparée dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
- Utiliser un rouleau de pâtes alimentaires ou d'un rouleau à la main pour faire de longues feuilles de pâte 1/8 pouce d'épaisseur. (I utilise mon mélangeur de table de cuisine Aide à la fixation de pâtes et rouler mes pâtes à la troisième dernière position ou du numéro 6 sur le cadran).
- Après le laminage, coupé en 12 pouces de longues bandes, et une précuisson dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis placer dans l'eau glacée.
- Sec et mis de côté sur des serviettes de cuisine propre.
Doux # 038; Peppers Sour avec des raisins secs # 038; câpres
Côtelettes de porc avec Nduja # 038; Mon chéri
Filets de saumon sauvage au basilic Pesto # 038; Tomates cerises douces
Grande recette. Je vais essayer ce week-end. Merci de partager avec tous vos lecteurs. Vous continuez à écrire et nous allons continuer à lire.
Wow, je ne l'ai jamais fait les pâtes avec cet œuf à la ration de farine, doutât est génial ... ..perhaps I'lll donnent cette recette une chance. Hmm j'ai un peu de beurre de truffe ... pourrait être parfait !!
J'ai fait des nouilles avant, sans un mélangeur et sans une machine à pâtes. Il faut beaucoup de travail, pour être honnête. Mais il est tellement la peine!
Je suis tombé sur votre recette de Pinterest. Je suis désireux de faire des nouilles faites maison pour lasagne, parce que nous avons jamais eu des pâtes fraîches - Je pense que ce serait un régal pour au moins essayer. Une fois étuvé - séché est cette pâte prête à aller pour superposant à lasagne? Je considérais faire une lasagne crockpot depuis que je travaille (j'amener mon crockpot avec moi). Juste pensé que je demande si vous pensez que ces nouilles fraîches vont contenir jusqu'à Crockpot cuisine?
Shelley, des nouilles faites maison sont beaucoup plus délicat que le magasin a acheté des nouilles donc je ne les utilise pas dans une lasagne crockpot.
Question..I rapide suis Approvisionnemet au congélateur en vue de la naissance de notre premier bébé. Si je fais ces nouilles faites maison ... alors que je les par-faire bouillir - laissez-les sécher - Assemblez les lasagnes et le gel? Je ne suis pas sûr comment les nouilles maison diffèrent du magasin acheté. Est-ce travail est-il de cette façon? Merci beaucoup.
Merci beaucoup! Ai-je besoin encore à la hauteur bouillir les nouilles et laisser sécher avant d'assembler les lasagnes? Merci beaucoup.
Kristen, complétez simplement toutes les étapes jusqu'au point la lasagne va dans le four. Au lieu de cela, bien envelopper et congeler jusqu'à ce que nécessaire.
Merci beaucoup. Je suis excité à ce sujet! Pouvez-vous faire les nouilles la veille et de les stocker dans le réfrigérateur? Ou est-il préférable de le faire le jour de! Merci beaucoup!
Il est préférable de les faire frais.
J'ai eu quelques hier lasagne incroyable Ventimaglia, Italie. Les pâtes ne ressemblait à rien que j'ai jamais eu auparavant. Il était tout à fait soyeuse. Il me est apparu qu'ils doivent avoir utilisé des pâtes fraîches. Quelle différence!
Essayé et n'a pas pu obtenir les nouilles de rester la bonne longueur (ils ont gardé frettage moi après je cesser de rouler les pâtes) ou obtenir la bonne consistance / texture. J'ai suivi les verbatim directions et enroulé avec une masse presque impraticables d'oeuf et la farine (que je fini par jeter dehors).
Mike, vous n'avez pas besoin d'une machine à pâtes fantaisie. Je vais essayer de faire une vidéo ou photos étape par étape pour la fabrication de pâtes à la main bientôt. Vos pâtes doit être lisse avant de commencer à rouler, et vous devez laisser les pâtes se reposer 30 minutes avant de commencer ainsi. Si vous gardez la pâte légèrement farinée, et continuez à tourner 1/4 de tour pendant que vous roulez, il est vraiment très facile. Une fois que vous obtenez vers le bas une fois, il est un clin d'oeil à le faire!
J'ai trouvé que les œufs achetés dans une épicerie sont totalement différentes que les œufs frais de la ferme. Quand je fais des pâtes fraîches avec des œufs d'épicerie, je dois utiliser plus jaunes d'œufs. En fait, je suis allé aussi haut que six jaunes d'œufs en plus des deux œufs. Je laisse aussi mon repos de pâtes pendant quatre heures enveloppé dans une pellicule transparente à droite sur le comptoir avant le déploiement. Il est toujours doux et souple quand je roule dehors. Espérons que vous essayez à nouveau. Assurez-vous que la pâte est juste au point de ne pas être collant avant de vous laisser reposer. Satinée est un bon mot pour décrire la texture, comme la recette dit.
Babs, les pâtes devient plus facile la prise à la pratique!
Puis-je faire les nouilles et assembler les lasagnes sans étuvage les nouilles. Je veux le congeler pendant une semaine avant la cuisson pour Thanksgiving? Ce serait une lasagnes végétariennes.
Gail, je Blanchir toujours mes nouilles avant d'assembler, même quand je gèle ma lasagne. Je ne les fais pas cuire complètement, mais juste pour les ramollir. En outre, si le gel, addextra sauce comme les nouilles semblent aspirer plus de sauce une fois congelé.
Si je vais faire des lasagnes, dois-je faire bouillir et laisser refroidir avant la cuisson par?
James, je fais toujours, très brièvement. Si vous ne faites pas les nouilles sucent trop de sauce.
Pensez-vous que ceux-ci pourraient travailler pour lasagne roll-ups? Si oui, seriez-vous encore par-ébullition?
Je ne l'ai jamais fait lasagne roll-ups, mais je pense que des feuilles de pâtes fraîches serait trop délicat.
Je l'aide cuisine batteur sur socle. J'ai suivi la recette qui est venu avec mon attachement à rouleaux de pâtes (un cadeau de Noël) ma première tentative de pâtes utilisait la farine de semoule. Mes muscles blessés pendant 3 jours, il était si difficile à pétrir. Cette fois, j'utilisé la farine AP. Recette était 4 oeufs, 3 tasses de farine 1/2, 1 eau et tbs sel de 1/2. Je l'ai trouvé à être une sorte de sèche après le temps imparti, il a dit dans la recette. Comme des cailloux pour la pâte à tarte. Je jetai un peu plus d'eau et il semblait plus satinées. Retiré de bol, puis saupoudré un peu de farine et pétrir pendant quelques minutes. Gish il est pas comme pétrir la pâte à pain à coup sûr! Est-ce que je fais quelque chose de mal? Ou est-ce censé être plus difficile? Il est maintenant enveloppé dans repos de saran. Et va rouler à travers le rouleau de fixation. Des conseils?
la pâte à pâtes est plus ferme que la pâte à pain, mais ne devrait pas être difficile ou sec. Habituellement, lors de pâtes fraîches, vous pouvez utiliser 2 1/4 tasses de farine 3 oeufs entiers. Cette recette utilise un rapport similaire, mais utilise les jaunes d'oeufs supplémentaires. Utilisez-vous des œufs grandes ou moyennes? Je l'utilise toujours gros œufs. En outre, la période de repos est très important que la pâte de pâtes se détendre car il repose.
Avez-vous une recette de casserole de lasagne à utiliser avec ces nouilles célestes.