Comment faire un Crust Eau chaude Pâtisserie - Grands Chefs britanniques
Le plus souvent associé à des tartes de porc. pâte croûte d'eau chaude est parfait pour mettre en forme en cas de tarte parce que la grande quantité d'eau présente rend difficile et fort. La pâte est cuite jusqu'à ce que brun riche en couleurs et résiste bien aux garnitures humides et lourds. pâte croûte d'eau chaude nécessite la graisse d'être « chaud » lorsqu'il est ajouté, plutôt que refroidi comme il est nécessaire pour la plupart des autres types de pâte.
Ingrédients
Placer le lard et l'eau dans une casserole et porter à ébullition
Tamiser la farine dans un grand bol avec le sel
Faire un puits au milieu de la farine et versez dans le mélange de saindoux et de l'eau. En utilisant une cuillère en bois, bien mélanger pour former une pâte
Couvrir la pâte avec un film plastique et laisser reposer pendant 20 minutes
Pour l'utiliser, fariner légèrement la surface et rouler sur une épaisseur de 3 mm
pâte croûte d'eau chaude est souvent associée à des tartes de porc et d'autres riches, des tartes de viande, comme la tarte jeu en relief de Galton Blackiston ou Emily Watkins longe de porc et boudin noir Wellington.
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