Comment faire un Omelette - Bon Appétit, Bon Appetit
C'est Cook comme un pro. où les experts partagent des conseils, des astuces et des techniques qui élèvent un bon plat pour un moment inoubliable.
Chef / Petit Trois / Los Angeles
Comment faire x27 # Ludo; de Omelette
2 gros œufs (frais incroyablement)
2 cuillères à soupe. beurre non salé de style européen, la température ambiante, et plus encore pour le service
sel casher
Fraîchement poivre blanc moulu
1 oz. Boursin au poivre Fromage
Fleur de sel
1 cuillère à soupe. finement haché ciboulette
1. Fouetter It Good
Cette omelette est aussi lisse que la crème brûlée. Pour obtenir cette texture, fouetter les œufs et les œufs frais sont essentiels dans un bol moyen jusqu'à très, très bien combiné (on parle pas de brins de blanc d'œuf restant. Mais attention de ne pas incorporer trop d'air). Vous voulez obtenir des super pointilleux à ce sujet? oeufs battus Strain bien qu'un tamis à mailles fines dans un petit bol.
2. Beurre mieux
Placez 1 cuillère à soupe. le beurre dans une froide 8" poêle anti-adhésive et faire fondre à feu moyen. Le beurre ne se contente pas de garder l'omelette de coller, il ajoute également savoriness, utilisez donc les bonnes choses. Oh, et si ça grésille, il fait trop chaud.
3. Saison Subtilement
4. Bougez
À l'aide d'une spatule en caoutchouc, remuez rapidement et constamment dans un modèle en huit rugueux tout en se déplaçant poêlon dans un mouvement circulaire. gratter régulièrement sur les côtés du bac, de sorte que les bits ne seront pas trop cuits ruiner votre OME-let.
5. Barely There
Dès que les œufs commencent à coaguler, environ 2 minutes, secouer la poêle pour régler tout oeuf cru. Les œufs doivent être presque cuits dessous, mais encore qui coule sur le dessus. Soulevez un bord de l'omelette pour vérifier qu'il tient ensemble. Dans le cas contraire, il est prêt à remplir. Prenez casserole du feu et laisser reposer 1 minute.
6. Fromage Il
7. Let Roll
À partir du bord le plus proche de chez vous, utilisez votre spatule pour rouler doucement l'omelette à environ 1 ½" intervalles. Lorsque vous êtes à mi-chemin, ajouter 1 cuillère à soupe. Beurre dans la poêle. Il aidera à prévenir tout collage et ajoute une assez brillant aux œufs.
8. Conseil et Flip
Avec votre spatule, finir rouler l'omelette, puis versez dans la poêle et sur la plaque, à l'aide de la spatule pour vous aider feuilletez sur l'omelette de sorte qu'il se trouve joint vers le bas sur la plaque (chauffée). Pour finir, garnir de fleur de sel et ciboulette. Donne 1
Mix motions
Garder le déplacement casserole en remuant vos œufs est un peu comme tapotant votre tête tout en frottant l'estomac: Il faut de la pratique. Mais tout ce mouvement se traduit par velouté, caillés-les trucs grands omelettes uniformément cuits sont faits.